Tarka dal (indiska linser) recept


  • Recept
  • Rätt typ
  • Sidorätt
  • Vegetabiliska sidrätter

Att göra dal kräver en förvånansvärt enkel tillagningsprocess. Ordet 'tarka' avser tillagning av basgrönsaker och kryddor som utgör grunden för Punjabi -matlagning. När det gäller denna maträtt bereds 'tarka' separat och kombineras sedan med linserna. Perfekt med lite chapatis eller ris.


Greater London, England, UK

21 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 4

  • 200 g röda linser
  • 100 g gröna linser
  • 1 nivå tesked gurkmeja eller 2,5 cm färsk rot, riven
  • 4 cm (1 1/2 tum) färsk rot ingefära
  • 4 till 5 gröna chilifrukter
  • 8 vitlöksklyftor
  • 1 lök, hackad
  • olja, smör eller ghee
  • 1 hög tesked salt
  • 1 hög tesked garam masala
  • 1 hög tesked mald koriander
  • 1 hög tesked mald koriander
  • 1/2 citron, saftad
  • 1 tsk torkade bockhornsklöver
  • 1 näve färska korianderblad, hackade
  • 3 medelstora färska tomater, hackade
  • 1 näve färsk spenat (valfritt)

MetodPrep: 15min ›Tillagning: 45min› Klar om: 1 timme

  1. Tvätta linserna noggrant och låt dra i en gryta med vatten i 20 minuter. Tappa sedan bort vattnet, tillsätt färskt vatten och koka upp.
  2. Skumma bort eventuellt skum från de kokande linserna, tillsätt sedan gurkmejan. Låt det sjuda.
  3. För tarkan, blanda eller finhacka ingefära, chili och vitlök.
  4. Koka löken i en pannolja tills den är mjuk, tillsätt sedan chili -blandningen. Koka några minuter på medelvärme för att låta smakerna införa. Sänk värmen till höger och tillsätt sedan salt, masala, kummin och koriander och blanda ihop.
  5. Lägg tarkan från pannan till linserna och rör om grytan.
  6. Pressa i citronsaften, tillsätt bockhornsklöver, färsk koriander och tomater och låt sjuda med lock på i cirka 30 minuter. Kontrollera om det finns vätska och rör om efter 15 minuter.
  7. Du siktar på en ganska tjock konsistens. Sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 15 minuter eller tills du är nöjd med tjockleken. Tillsätt spenat under de senaste 15 minuterna om du har lite. Smaka på vägen och njut sedan.

Dricks

Servera med dhay/yoghurt/raita och en chapati eller ris.

Se det på min blogg

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(1)

Recensioner på engelska (1)

Gjorde detta med Pakoras och Chilli Paneer för familjen. Intressant och välsmakande alternativ för vår familjens vegetariska kväll. Riktigt enkelt och de flesta föremålen fanns i skåpet. -10 mars 2017


Tarka dal recept

Det finns många versioner av denna nordindiska maträtt, eftersom namnet bokstavligen betyder kryddade, smaksatta linser. Du kan också använda röda linser till detta recept. Det finns flera indiska ord, som tarka, tadka, vaghaar eller phodni, för detta viktiga förfarande för att temperera livsmedel. Kryddor eller ingredienser, som tomater, vitlök, ingefära eller chili, kokas i het olja för att extrahera och utveckla sin smak.

Härdning kan göras i början av tillagningen, där till exempel kryddor och lök kokas innan huvudingrediensen tillsätts, eller i slutet, när till exempel kumminfrön kan stekas i olja och hällas över en curry. Oljan innehåller de aromatiska oljorna som extraheras från kryddorna och blir & lsquoflavoured & rsquo själv.

Dricks: Du kan förvara ingefära-vitlökspastan i kylen om du bestämmer dig för att göra en sats. Lägg den i en ren syltburk, fyll på olja (eventuell matolja) och ställ den i kylen. Den kommer att förvaras i kylen i upp till 3 veckor. Du kommer att upptäcka att oljelagret kan minska med varje skopa pasta som används och bara fylla på det vid behov.

Ingredienser

  • 1 del färsk ingefära, skalet avskrapat och köttet hackat
  • 2 delar vitlök, skalad och hackad (i volym)
  • 1 del färsk ingefära, skalet avskrapat och köttet hackat
  • 2 delar vitlök, skalad och hackad (i volym)
  • 1 del färsk ingefära, skalet avskrapat och köttet hackat
  • 2 delar vitlök, skalad och hackad (i volym)
  • 200 g munglinser
  • 2 msk solrosolja
  • 1 tsk kumminfrön
  • 1 tsk ingefära-vitlökspasta
  • 2 färska gröna chilifrukter, delade på mitten på längden och stjälkar kvar
  • 2 tomater tärnade (frön och allt)
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1 nypa salt
  • 1 näve färsk korianderblad (koriander), hackade
  • 7,1 oz munglinser
  • 2 msk solrosolja
  • 1 tsk kumminfrön
  • 1 tsk ingefära-vitlökspasta
  • 2 färska gröna chilifrukter, delade på mitten på längden och stjälkar kvar
  • 2 tomater i tärningar (frön och allt)
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1 nypa salt
  • 1 näve färsk korianderblad (koriander), hackade
  • 7,1 oz munglinser
  • 2 msk solrosolja
  • 1 tsk kumminfrön
  • 1 tsk ingefära-vitlökspasta
  • 2 färska gröna chili, skurna på längden och stjälkar kvar
  • 2 tomater i tärningar (frön och allt)
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • 1 nypa salt
  • 1 näve färsk korianderblad (koriander), hackade

Detaljer

  • Kök: Indiska
  • Recepttyp: Linser
  • Svårighet: Lätt
  • Förberedelsetid: 15 minuter
  • Tillagningstid: 35 minuter
  • Serverar: 4

Steg för steg

  1. Gör först ingefära-vitlökspastan. Om du gör en liten mängd kan du riva båda eller krossa dem med en mortel och stöt. Du behöver inte slänga den gröna & lsquosoul & rsquo från mitten av vitlök den är ätbar och varje bitterhet den har kommer att lägga till balansen av smaker i den övergripande rätten. Om du gör en större mängd bländar du den skalade och hackade ingefära och vitlök i en mixer, tillsammans med lite kallt vatten för att vända bladen och göra en slät pasta.
  2. Tvätta linserna i en sil under rinnande kallt vatten tills vattnet rinner klart. Lägg dem i en tjockbottnad kastrull och häll sedan dubbelt så mycket kokande vatten över dem (lägg inte på linserna i detta skede, eftersom de kan ta längre tid att laga mat om du gör det).
  3. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills den är väldigt mjuk, cirka 30 minuter, tillsätt mer kokande vatten när de absorberar vad och rsquos i pannan. Se till att linserna alltid är nedsänkta. När linserna är kokta ska de ha sönderfallit helt och ska likna havregrynsgröt.
  4. Värm under tiden solrosoljan i en separat kastrull på hög värme och tillsätt kumminfrön. När de börjar knastra och ändra färg, tillsätt ingefära-vitlökspastan och koka i 30 sekunder, lägg sedan till chilifrukterna och koka ytterligare några sekunder.
  5. Tippa i tomaterna och koka i 3 och 4 minuter tills de är mjuka.
  6. Rör ner gurkmeja och garam masala, tillsätt lite kallt vatten och koka upp.
  7. Häll försiktigt i de kokta linserna, tillsammans med all matlagningsvätska (behöver inte tömmas) och krydda med salt. Blandningen ska ha en hällkonsistens.
  8. Strö den hackade koriandern över och servera varmt med vanligt kokt ris eller rotis.

Detta recept är från Indian in 7 av Monisha Bharadwaj. Utgiven av Kyle Books, och £ 17,99.

Du kanske också gillar:

Kommentarer

Vill du kommentera den här artikeln? Du måste vara inloggad för den här funktionen


Tadka Dal – indiska / pakistanska linser hur min mor gör dem

En ångande skål med vitt, mjukt, kuddigt basmatiris drizzled med aromatiskt, mildt kryddat Tadka Daal var vad barnluncher gjordes av för mig, tillbaka på 90 ’ -talet. Denna enkla och sparsamma måltid råkade vara jag och min brors favorit och vi skulle ofta undvika mer fina curryrätter och risrätter bara för att njuta av denna till synes enkla måltid.

Det finns något lugnande med den enkla och släta konsistensen av daal – något som aldrig riktigt kan överträffas av snyggare och tyngre kött- och gräddbaserade rätter.

Fram till idag, detta Tadka Daal med vitt basmatiris är det jag vänder mig till efter några för många dagar av att äta för rik och fet mat när min mage behöver en paus från extravagans, den här enkla vegetariska måltiden träffar verkligen platsen och jag är helt säker på att alla mina läsare från södra Asien håller med mig!

Daal av alla slag är en bra sak att servera – de verkar passa bra med allt! Ris och chapatti är båda bra tillbehör till den. Lamm, fisk och kyckling curry passar alla bra till med en sida av Daal, även om jag är mer benägen att gynna fisk med Daal. Olika grönsaker tillagas också med Daal, inklusive flaskpumpa, pumpa och spenat. Daal är ganska bra på den också, som en soppa!

Och oroa dig inte för nästa dag eftersom Daal med en paratha och achaar (pickle) nästa dag kommer frukosten att sorteras åt dig!

Finns det något Daal kan inte jag göra? Det är verkligen inget konstigt varför det är så älskat av den sydasiatiska subkontinenten!

Idag delar jag mitt recept på Tadka Daal så som jag kommer ihåg att min mamma gjorde det när jag och min bror var små. Det var tunt, gult och kryddat mycket lätt, med smakerna av vitlök och lök som verkligen lyser igenom och vi äter det uppe på kökshyllan och ser min mamma fortsätta med resten av sina köksuppgifter.

Min mamma har alltid varit och är fortfarande en mycket enkel kock och hon Daal är verkligen en symbol för hur en tung hand på kryddorna inte alltid är det bästa att göra. Jag skulle aldrig beskriva mig själv som en enkel kock, men vissa klassiker som den här får mig att ta ett steg tillbaka från mitt kryddskåp och respektera det faktum att det är i enkelhet som vi hittar perfektion.

Njuter av min Tadka Daal med vitt basmatiris lätt kryddat med kanel, en pigglöksallad och Pabda Fish Bhuna. Du hittar receptet på Pabda Fish här


  • Tvätta de röda linserna / masoor dal i vatten. Lägg den i tryckkokaren med 4 dl vatten. Tillsätt gurkmeja och salt. Rör om en gång. Koka nu i 3 minuter efter att ha fått fullt tryck och låt sedan svalna naturligt.
  • Öppna sedan spisen och mash dal för att blanda med vätska.
  • Ställ spisen med dal på hög värme. Tillsätt återstående vatten (3 koppar) och andra ingredienser (rött chilipulver, korianderpulver, krossad jaggery, hackad tomat, gröna chilifrukor, Kokums tvättade, korianderblad hackade) förutom härdningsdelen. Sänk värmen och koka i 5 minuter under omrörning ibland.
  • För temperering (tadka), värm olja i en panna i 1 min. Tillsätt senap och kumminfrön. Tillsätt röda chili, curryblad och asafoetida när du sprakar. Rör om i några sekunder och häll över dal. Nu är Gujarati Masoor Tadka Dal klar.

Masoor Tadka Dal serveras mestadels med ångat ris, jeera -ris eller pulav. Detta masoor dal -recept går också mycket bra roti, chappati, paratha, naan och bröd.


Tarka Dal

Linser med tomater och koriander

  • Snabb blick
  • Snabb blick
  • 30 M
  • 1 H
  • Serverar 4

Ingredienser US Metric

  • För ingefära-vitlökspasta
  • 1/2 tsk riven eller malet ingefära
  • 1 tsk riven eller finhackad vitlök
  • För linserna
  • 1 dl mung (moong) linser
  • 2 dl kokande vatten, plus mer efter behov
  • 2 msk mild vegetabilisk olja
  • 1 tsk kumminfrön
  • 2 färska gröna chilipeppar, till exempel jalapeños, skurna på mitten på längden och stjälkar kvar
  • 2 medelstora (10 oz) tomater, tärnade (frön och allt)
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk garam masala
  • En handfull färska korianderblad, hackade
  • Kokt ris eller roti, för servering

Vägbeskrivning

I en liten skål, rör ihop ingefära och vitlök, mosa med baksidan av en sked för att noggrant kombinera.

Tvätta linserna i en sil under rinnande kallt vatten tills vattnet rinner klart. Lägg dem i en tung kastrull och häll sedan 2 dl kokande vatten över dem (salta inte linserna i detta skede, eftersom de kan ta längre tid att laga mat om du gör det).

Ställ på medelhög värme och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills den är väldigt mjuk, rör om ibland och tillsätt mer kokande vatten när de absorberar vad som finns i kastrullen, 30 till 45 minuter. Du vill se till att linserna alltid är nedsänkta. När linserna är färdigkokta ska de ha sönderdelats nästan helt och blandningen kommer att likna havregryn.

Under tiden, i en separat kastrull över hög värme, värm oljan och tillsätt kumminfrön. När de börjar knastra och ändra färg, tillsätt 1 tsk ingefära-vitlökspasta och koka i 30 sekunder, lägg sedan till chili och koka i några sekunder till.

Lägg i tomaterna och koka tills de är mjuka, 3 till 4 minuter. Rör ner gurkmejan och garam masala, tillsätt ca 1 matsked kallt vatten och koka försiktigt. Sänk värmen för att behålla en mycket skonsam simning tills tomaterna är kokta.

Häll försiktigt i de kokta linserna, tillsammans med all matlagningsvätska (behöver inte tömmas) och krydda med salt. Den färdiga linsblandningen ska ha en hällkonsistens.

Strö koriander över och servera varmt med vanligt kokt ris eller rotis.

Recepttestares recensioner

Denna tarkadal är en utsökt maträtt som jag hade alla ingredienser till hands. Enkelt, hjärtligt och hälsosamt - det fick mig ett leende. Jag kommer absolut att göra detta igen.

Jag ska sikta på att använda mindre gröna chilipeppar till det nästa gång och större tomater (eller fler av dem). Med två stora delade jalapeños i mixen var det en VARM situation. De sprider vackert sin värme genom grytan, som de skulle, men vi föredrar vår värme lite mindre fem-larm eld.

Detta var bra serveras över vanligt brunt ris med stekt kycklinglår. Jag tror att lite yoghurt för värmen kan vara bra att servera tillsammans med nästa gång.

Tarka dal på en vardagsnatt? Ja tack! Detta recept var en av mina favorit saker som jag har testat på länge. Det var lätt att följa, billigt och helt utsökt. Jag tappade räkningen på hur många gånger en av oss sa, "Det är såååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååååå." Vi åt detta som en huvudrätt med någon matbutik naan, men det skulle vara bra med lite basmati eller jasminris, eller lite roti (eller båda). Oljan/kryddorna/tomatprocessen går ganska snabbt, så det är bäst att ha alla ingredienser redo för att göra det lite lättare.

Jag var orolig för att tillsätta mer vatten till linserna under tillagningen - jag ville inte att de skulle vara alltför vattniga. Men jag tillsatte kokande vatten tre gånger från min vattenkokare under tillagningsprocessen och linserna fortsatte att absorbera mer och den färdiga produkten verkade inte alls vattnig alls.

Titta noga i slutet av din tillagningstid när mina linser bara knappt började fastna i botten när de sönderdelades och tillagade färdigt. Gör dig själv en tjänst och köp en stor påse munglinser, eftersom det en gång inte kommer att räcka med att göra detta recept.

Denna tarkadal är ett utmärkt exempel på en vegetarisk huvudrätt. Jag åt stora portioner av dessa linser över ris till lunch. Även om de också skulle passa bra med en sallad, hade jag inget mer än dal och ris och det var en supergod och tillfredsställande måltid.

Tomaterna kokade ner betydligt till en sås som smälte in i dalen och utgjorde grunden för alla smaker i skålen. Jag tyckte att jag älskade varje bit som antydde vitlök, så jag kommer förmodligen att öka vitlök-ingefära pasta en smidge nästa gå runt. Jag använde två jalapenos som chili som fungerade bra, men jag tror att smakprofilen kan serveras bättre med något annat. Jag skulle nog prova serranos eller thailändska fågelchiles nästa gång jag gör det här.

Linser är en underbar duk för att njuta av de otaliga kryddblandningarna i Indien, så jag var bara tvungen att ge detta recept för tarka dal ett försök. Det är väldigt enkelt och enkelt att förbereda, och jag trodde att det skulle passa bra med lite hälleflundra som jag hade i kylen. Jag hade en påse med förtvättade mungbönor i mitt skafferi, så jag kunde spara steget att tvätta bönorna innan jag förberedde dem. Dessutom, eftersom jag behåller flera 1-tums knoppar ingefära i min frys, var det lätt att göra vitlök ingefära pasta (jag har alltid vitlök till hands).

Jag lät vattnet koka upp medan jag förberedde ingredienserna, vilket bara tog cirka 10 minuter att göra mig redo att laga mat. När linserna var i grytan fortsatte jag med att förbereda tomaterna och tillagade dem på mindre än 10 minuter. Jag lät dem sedan vila i grytan, från värme och täckt. Jag behövde inte tillsätta mer vatten till receptet som föreslagits.

Eftersom jag ville servera detta över lite ris, började jag ett parti jasminris samtidigt som jag började linserna, eftersom det tar cirka 25 minuter att förbereda. Jag ville servera hälleflundra med en indisk stil, så jag gjorde upp en kryddblandning (2 tsk mald spiskummin, 2 tsk malad koriander, 2 tsk malet fänkål, 1 tsk gurkmeja, 1 tsk currypulver och 1 tsk malmade kryddnejlika) på fisken innan du friterar den i lite ghee.

Jag pläterade riset, toppade det sedan med tarkadalen och placerade sedan den kryddade hälleflundra ovanpå. Det var ett bra par, även om min bättre hälft sa att det var lite kryddigt, så jag minskar chilen till 1 när jag gör det igen för att hålla henne glad.

Detta är ett enkelt och gott recept som är större än summan av alla delar. Det tog cirka 30 minuter från start till mål och gjorde en härlig vegetarisk måltid serverad med naan och en sallad.

Jag är ett fan av kryddad och kryddig mat, och även om denna tarkadal har god smak, kommer jag i framtiden att koka ner lökarna med olja och kryddor först, dubbla tillsättningen av vitlök-ingefära, tillsätt sedan tomaterna och fortsätt att laga mer för djupet av smaken. Jag kommer också att lägga till extra chili nästa gång eftersom de jag hade förmedlat bara mycket mild värme till hela rätten.

Det skulle förmodligen passa bra med en koriander-vitlök naan, som jag ska försöka göra framåt i framtiden. Jag fick 4 anständiga portioner och serverade den med hemlagad mjuk sötpotatisroti (bara sötpotatis och mjöl). På det hela taget lätt att genomföra, välsmakande och mycket justerbar efter smak!

HUNGRIG FÖR MER?

Linser med tomater och korianderecept & kopia 2019 Monisha Bharadwaj. Foto & kopia 2019 Gareth Morgans. Alla rättigheter förbehållna. Allt material används med tillstånd.

#LeitesCulinaria. Vi ser gärna dina skapelser på Instagram, Facebook och Twitter.


Vad är dal tadka

Dal tadka är en populär indisk maträtt där kokta kryddade linser avslutas med en härdning gjord av ghee/ olja och kryddor. På hindi betyder ordet & lsquoDal & rsquo & lsquolentils & rsquo och Tadka betyder & lsquotempering & rsquo. Så dal tadka betyder linser färdiga med härdning, i slutet.

Även känd som Tarka daal, detta är oerhört populärt i de indiska restaurangerna. Serveras med smör naan, tandoori roti, ångad basmati eller jeera ris, detta är en godbit för många indiska matälskare.

Dal hänvisar faktiskt till alla typer av linser. Den kan vara hel eller delad, med eller utan huden. Olika linser kan användas för att göra dal tadka, den mest populära versionen använder toor dal, även känd som arhar dal eller split duva ärtor på engelska.

Ibland blandas det också med masoor dal (röda linser) eller till och med med moong dal (skinnade munglinser). Vissa människor använder också hela linserna, varje version har sin egen smak och smak.

Men när du ser namnet dal tadka, hänvisar det oftast till den skinnade versionen av dal och är gul i färgen. Så det är också känt som gul dal tadka.

Denna typ av linsrätt tillagas nästan i alla delar av Indien men med regional smak och variation. Så varje hushåll kan ha ett annat sätt att temperera och laga mat också.

Om detta recept

Mitt recept hjälper dig att göra en speciell dal tadka, fylld med lager och lager med fantastiska smaker. Att kombinera vissa typer av linser kommer inte bara att förbättra smak, smak och näring utan gör också en riktig magi till rätten så här dal fry.

Så detta recept använder 3 olika sorters linser för smak, smak och konsistens. Medan toor dal utgör basen, används moong dal för en tjockare konsistens och chana dal för en unik smak.

För att ytterligare förbättra smaken och smaken röks den kokta dalen, vilket tillför rätten ytterligare ett lager, eftersom rökigheten irriterar dina smaklökar ytterligare.

Den slutliga härdningen, gjord med ren ghee, används som garnering. Detta lägger till en pop med färg, konsistens och smak till dal.

Ibland gör jag den enklaste dal tadka genom att dumpa allt i spisen och förstärka det sedan. Det har jag visat i min masoor dal post. Men denna speciella dal tadka är alltid en stor hit i mitt hem, särskilt med mina pojkar. Jag är säker på att ni alla kommer att älska det här också.


Metod

Tillsätt moong dal med vatten och gurkmejpulver i en medelstor kastrull. Rör om och koka upp. Vrid värmen till ett medium, täck med lock delvis och koka i 35-40 minuter eller tills linserna är mjuka. Rör om några gånger genom tillagningsprocessen. Tillsätt lite mer vatten om blandningen är för tjock. Kyl svagt och mosa grovt med en potatisstöt eller en stavmixer och lägg åt sidan.

Värm oljan i en tjockbottnad såspanna över medelvärme, tillsätt asafoetida, skivad grön chili och kumminfrön stek i några sekunder. Lägg nu till currybladen och vitlök fortsätt steka i 5 sekunder.

Lägg i tomaterna och stek i 5 minuter. I detta skede, tippa i den kokta dal och rör om väl. Krydda efter smak, tillsätt en nypa socker, låt sjuda försiktigt i 2-3 minuter på svag värme under omrörning halvvägs. Stäng av värmen och tillsätt citronsaft och garnera med koriander. Servera varmt med ditt val av bröd eller vanligt ris.

Obs! Om du skulle tycka att dalen skulle bli tjockare sjuda ytterligare 2 minuter utan lock, se till att röra om ordentligt.


Indiska linser med kryddad olja (Tarka Dal)

Denna maträtt kombinerar två klassiska indiska recept & mdashdal, eller linsgryta, och tarka, en blandning av kryddor och/eller aromater som har blommat i varm olja. Vi använder röda linser som kokar snabbt och lätt bryts ner till en grov men sammetslen puré, avslutar dem sedan med en kraftig blandning av senap, kummin, allium och färska chili som frös i kokosolja. Du kan krossa senap- och kumminfröna för tarkan på en gång med en mortel eller stöt eller botten på en stekpanna. Servera linserna med basmatiris eller uppvärmd naan, och om du vill, med koriander, citronklyftor eller vanlig yoghurt på sidan.

Låt inte senap och kumminfrön överkoka i kokosoljan. Målet är att släppa ut sina eteriska oljor, inte rosta dem förrän de är bruna. Så fort fröna börjar fräsa tillsätt resten av ingredienserna.


Jag gillar masoor dhal för det här receptet. De är de små röda delade linserna Du kan få dem i indiska livsmedel eller så kan du köpa röda delade linser i din vanliga mataffär. De är likadana.

Toor dal fungerar också bra här. För det måste du gå till en indisk mataffär. Åtminstone där jag bor.

Målet är i alla fall att tillaga linserna tills de nästan sönderfaller. Gröt. Jag föreslår inte att laga saker att grädda men i det här fallet är det vad du vill.


Linser med schalottenlök (Tarka Dal)

Denna maträtt är hälsosam, vegansk och helt utsökt. Kryddarnas smaker lyser verkligen i denna tröstande indiska maträtt.

Ingredienser

  • 1 dl röda linser
  • 3- & frac12 koppar Vatten
  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 1 tsk brun senapsfrön
  • 1 tsk kumminfrön
  • 4 hela schalottenlök, finhackade
  • 4 hela gröna lök, finhackade
  • 1 hel Scotch Bonnet Hot Pepper, tärnad
  • 1 tsk mald gurkmeja
  • 1 tsk malen kummin
  • 1 hel tomat, tärnad
  • 1 tsk havssalt
  • & frac14 koppar hackade färska korianderblad
  • 4 koppar kokt brunt ris, att servera

Förberedelse

Blanda linser och vatten i en medium kastrull och koka upp. Sänk värmen till medel och skumma av skummet och låt sedan linserna koka utan lock i 10 minuter. Sänk värmen till låg och koka linserna täckta i 40 minuter. Rör om dem då och då så att de inte fastnar i botten av grytan. När de är kokta blir linserna släta med en konsistens nästan som en puré.

Cirka 10 minuter innan linserna är färdiga, värm oljan i en panna på medelvärme. Tillsätt senap och kumminfrön och rör om i cirka en minut.

Tillsätt schalottenlök, grön lök och het peppar. Rör om och koka i 2-3 minuter.

Tillsätt mald gurkmeja och kummin. Rör om för att kombinera.

Tillsätt tomaterna. Rör om ytterligare 30 sekunder och ta sedan bort kastrullen från värmen.

Vik ner den gröna löken och kryddblandningen i de kokta linserna. Tillsätt salt efter smak.


Titta på videon: ZELENINOVÉ KARI S CIZRNOU. vegan. MaruškaVEG


Tidigare Artikel

Tricolor glass tårta

Nästa Artikel

Mitt första hemlagade bröd-OCH JAG KAN !!!