9 Uppfriskande andar i amerikanska barer som tar dig till slutet av sommaren


Om det finns en mer perfekt sommarcocktail än Spritz, har vi ännu inte lagt våra läppar på den. Leslie Pariseau, som bokstavligen co-skrev boken om det (det skulle vara Spritz: Italiens mest ikoniska Aperitivo-cocktail, med recept, Ten Speed ​​Press, $ 19) sammanfattar dryckens enorma vädjan på detta sätt. "De kan tillverkas av kannan, och Spritz-recept är lösa ritningar som är avsedda för riffing," säger hon. "Du kan stänk en ihop och vara tillbaka i ditt flamingo inre rör på 60 sekunder platt, ingen jigger krävs."

Vid årets Tales of the Cocktail (den 15: e årliga spritkonferensen som hölls i New Orleans) tycktes drycken vara överallt (vilket inte kunde vara mer passande, eftersom det är verkligen det enda sättet att göra en Spritz i en kopp att gå lindra schvitz i New Orleans i juli). Aperol-representanter kastade koppar av dem i svettiga händer i Hotel Monteleone-lobbyn, Pariseaus medförfattare, Talia Baiocchi, ledde ett seminarium om hur den klassiska italienska aperitivo har blivit en världsomspännande trend från 2000-talet och bartendrarna vid Absolut's House of Elyx-fest serverade den lätta och fina Elyx Spritz hela veckan.

Självklart hittar man den lilla ABV-publiken i barer över hela landet, från D.C. till Portland. Det här är nio Spritz-cocktails som tar dig till slutet av sommaren.

Kan du inte komma till någon av staplarna på den här listan? Försök göra Scarlet Spritz hemma.

  • Huvudbartendern Zach Sasser är stor på likör och hjärta, vars smaker ofta kan överskuggas av högre bevis hooch. I denna drink på Austin gastropub skakar han Aperol med färsk citronsaft, husgjorda apelsinbitar, rökt bitar och äggvita och serverar den högt och toppad med bubblande. "En blandning av sommartidens favoritprocco, den klassiska italienska apéritiven och äggvita drar dig i tankarna medan tillägget av två olika bitar verkligen gnistor din nyfikenhet," säger Sasser.

  • När en ö-semester bara inte är i korten, räcka till denna tropiska ta från den Medelhavsinspirerade platsen på The St. Gregory Hotel i Washington, DC, Aperol skakas av pamplemousse likör, limesaft och ananasjuice och drinken serveras över is toppad med prosecco och garnerad med en orange pil och fruktspett. "Spritz är ett uppfriskande och sofistikerat sätt att njuta av ditt bubblande vin under de varma sommarmånaderna," säger hotellchef Rachel Ferrall.

  • "Den brusande, låg-ABV-spritzen är extremt mångsidig och kan fiffigt belysa baslikören eller amaro," säger Mother's Ruin bartender Anna Wingfield. Det klassiska receptet får en dos av salta saltighet med tillsats av selleribitrar, medan Aperolen själv tillförs färsk mango. Den serveras i en stor isfylld bägare och garneras med en paprikadammad mangoskiva. "Spritzes är brusande, uppfriskande och lätt att förbereda," säger hon. "Du kan njuta av mer än en eller två när du är vid poolen, stranden eller brunch!"

  • Huvudbartendern Jenn Knott kallar den här drinken på Theater District italienska plats 312 Chicago en Negroni-Spritz-mashup, och den blandar perfekt var och en med en antydan av bitterhet, sötma och en lätt brusande kvalitet. Hon lägger Pisco Portón, Giffard Lichi-Li lychee likör och Aperol till en flöjt tillsammans med några isbitar. Det toppas med en float av moscato och garneras med en grapefrukt rosett.

    Fortsätt till 5 av 8 nedan.

  • Attraktionen hos denna Spritz-variant på den avslappnade italienska platsen är att den fortfarande kan skryta med den orange bitterheten som finns i den traditionella venetianska skålen, samtidigt som den balanseras av sötma från säsongsbetonade jordgubbar och får en boost i kroppen från en stänk av vodka. För att göra det blandar dryckesdirektör John Michael O’Shea Aperol med vodka, limonad och jordgubbspuré och toppar drycken med prosecco. "Denna Spritz är en sommardröm för alla tillfällen inklusive brunch, lunch och happy hour," säger han.

  • Liksom sitt tunga-i-kind-namn, är denna Spritz på den sicilianska fokuserade restaurangen Rosario i Adams Morgan tänkt att vara rolig och tar sig inte för allvarligt, säger chef och dryckesdirektör Bob Wagner. St-Germain äldreblommelikör blandas med cantaloupe och salvia sirap, serveras i en flöjt toppad med prosecco och garneras med en spett melonboll. "Det är allt du älskar om att njuta av vänner i bra väder, om du är på vår uteplats, på stranden, en krabba kokar eller på en båt," säger han.

  • Vad är nackdelen med att njuta av en Spritz? Att komma till slutet, naturligtvis. Huvudbartendern Brandon Lockman möter den utmaningen med denna Spritz-version fylld med färska, säsongsmässiga smaker. Han infunderar Aperol med jordgubbar och rör om det med Lillet Blanc apéritif och rabarberbitar, serveras i ett absintsköljt Nick & Nora-glas och toppat med mousserande vin. Den kommer tillsammans med en liten karaff som ligger inbäddad i is för att fylla på ditt glas när det är utarmat.

  • Spara Spritz i aperitivo timme? Non c'è modo, säger Gerber Group-verkställande partner Vinny Mauriello, som tror att de kan avnjutas när som helst, särskilt på terrassen i denna cocktailbar som ligger i Grand Central Terminal. Grey Goose vodka och St-Germain äldre blomsterlikör blandas med färsk limesaft och mynta och toppas med prosecco och läsk. Lätt, bubblande och ovanligt uppfriskande, det går obscenöst lätt. "Det är som sommaren i ett vinglas," säger Mauriello.


Titta på videon: Chimamanda Ngozi Adichie with Nicola Sturgeon at the Edinburgh International Book Festival


Tidigare Artikel

Tricolor glass tårta

Nästa Artikel

Mitt första hemlagade bröd-OCH JAG KAN !!!