Under sin livstid drack min farfar någonstans mellan 20 000 och 25 000 7 & 7-tal: två en natt från början av 1960-talet fram till sin död 2003. Bortsett från enstaka Bloody Mary eller skruvmejsel, och en årlig slurk Champagne på hans bröllopsdag, var mannen ägnas åt Seagramms 7-och-7UP highball.

Han var inte ensam. Seagram's 7 var allestädes närvarande i amerikanska spritskåp på 60- och 70-talet. Det blev USA: s bästsäljande varumärke 1947 och behöll den positionen fram till början av 1990-talet. 1965, fem år efter att min farfar började coacha fotboll i gymnasiet i Delray Beach, Florida, sålde Seagram sitt 150 miljoner fall. 1972, fem år innan Tony Manera beställde en 7 & 7 i "Saturday Night Fever," träffade Seagram 7 på 200-miljoner fallet.

Uppfriskning av en gammal häftklammer

Sedan 2018 har Diageo arbetat för att dämpa märket för yngre konsumenter. Den lanserade National Dive Bar Day den 7 juli för att fira 7 & 7 som en dykbar stapelvara, och en Seagrams mobila dykbar har dykt upp över hela landet vid konserter, sportevenemang och festivaler.

Jag hade inte haft en 7 & 7 sedan kort efter att min farfar dog för 16 år sedan. Sedan i höst, serverade bartendern Nick Bennett i New York City bar Porchlight mig en uppdaterad 7 & 7. "Jag älskar cocktails som är felaktiga," säger Bennett, vars nuvarande meny har riff på Wisconsin Old Fashioned, Long Island Iced Tea och Amaretto Sour. "Det gör inte vår bransch en tjänst att säga att saker görs."

För att utveckla drinken besökte Bennett Brooklyn dykbarer för att se hur 7 & 7s serverades i deras ursprungliga livsmiljö. Förra gången han hade gjort dem var för 15 år sedan under hans första bartending spelning i Corner Bar i Sag Harbor. "I huvudsak har du den här rumstemperaturången som hälls över skit is och toppad med sirapig soda från en pistol. Det börjar platt, intetsägande och alltför söt, säger han. "Jag ville öka kolsyrningen, minska sötma och kyla hela cocktail."

Förbättra på originalet

I Porchlights uppdaterade version kombinerar Bennett Mellow Corn, Dickel nr. 12 Tennessee Sour Mash, Candian Club Rye, Old Overholt och Cobalt-whisky för att imitera Seagramms blandade stil, och han lägger till en touch av Cointreau för att spela upp dryckens citrusegenskaper. Hus citrus sirap och svart te tar plats för 7UP, och Bennett tappar och kolsyrar drinken för enkel service.

"Allas uppfattning om 7 & 7 bygger på vad folk gjorde utan teknik eller tekniker," säger Bennett, som också driver dryckesprogrammet på Cedric's at the Shed. "Men vi är på en punkt, tack vare människor som Dave [Arnold] och Sasha [Petraske], att vi kan konstruera utmärkta drycker med nyare tekniker och bättre produkter."

Min farfar skulle ha velat Bennetts version. Och jag kan tänka mig att han skulle ha rolat att uppleva $ 7 och 7 $ i skuggorna av Hudson Yards. (Trots att han arbetade på offentliga skolor hela livet, gillade han att spendera pengar på fina saker.)

Jag insåg inte hur framgångsrik Bennett 7 & 7 var förrän jag tänkte på versioner hemma. Jag tillagade drinken med fancy citronsoda, tillförde whisky med bergamottte och ogiltigförklarade garantin på min SodaStream genom att kolsyra Seagrams 7. Till skillnad från Bennett, hade inga av mina experiment originalets anda.

"Din farfar var ingen mixolog," sa min mormor när jag pratade med henne om hans 7 & 7 ritual. Men han var speciell. Han byggde sina 7 & 7 i ett iste-glas med 1 1/2 uns whisky, massor is (från en maskin, inte frysen) och 5-ish ounces 7UP (från små glasflaskor, aldrig burkar).

Under helgdagarna knäckte jag en flaska Seagrams 7 som var fast i djupt i min mormors spritskåp. Ingen i familjen hade rört på saker på mer än 15 år. Min pappa och jag åtnjöt en smuts av den mjuka whisky, om inte den söta, något platta highballen jag gjorde med den.


Titta på videon: Reimagining The Downfall of Setctor 7. Final Fantasy VII Remake. 11


Tidigare Artikel

Tricolor glass tårta

Nästa Artikel

Mitt första hemlagade bröd-OCH JAG KAN !!!