För denna riff på en Sidecar, Courtney Tietze, chef för drycker för B on Top i New York City, macerates dehydratiserade svarta missionsfikon i en flaska konjak i två dagar tills andan är sötare och har en definitiv fikig smak. Efter att ha tappat ut fikon och frön, skakar han den med Grand Marnier, socker och citron- och apelsinjuicer och serverar de ansträngda i ett vaniljesockerrimmat cocktailglas, garnerat med en salvia blad. "Cognaken möjliggör en jämn finish som kompletterar och hjälper till med att lyfta fram sin orange smak samt på ett subtilt sätt att visa upp smaken på ekfaten," säger han.

  • 1 citron kil
  • 2 gram svartfiken-infunderad konjak *
  • 3/4 uns Grand Marnier
  • 1/4 uns enkel sirap
  • 1/2 uns citronsaft, färskpressad
  • 1/2 uns apelsinjuice, färskpressad
  • Garnera: vaniljesocker **
  • Garnera: 1 salvia blad
  1. Gnid yttre kanten på ett cocktailglas med citronkilen, täck med vaniljesocker och lägg åt sidan.

  2. Tillsätt cognac, Grand Marnier, sirap och juice i en shaker med is och skaka tills den är väl kyld.

  3. Dubbla sila i det förberedda glaset.

  4. Pynt med en salvia blad.

* Cognac med svartfikinfusion: Fyll en stor behållare med 375 ml konjak och 4 koppar torkade fikon. Låt sitta i några dagar och skaka det med jämna mellanrum. Sila ut fasta ämnen.

** Vaniljesocker: Lägg 1 kopp socker och 1 vaniljböna (skuren öppen) i en behållare och skaka för att kombinera. Förvara upp till en månad.


Titta på videon: Lego Brian aka Figgy Smalls Holiday Message


Tidigare Artikel

Tricolor glass tårta

Nästa Artikel

Mitt första hemlagade bröd-OCH JAG KAN !!!