Recept på hallonmassa i mikrovågsugn


  • Recept
  • Rätt typ
  • Sylt
  • Sylt
  • Hallonsylt

Inspirerad av ett recept på citronmassa i mikrovågsugn på den här webbplatsen har jag gjort det här snabba och enkla receptet för hallonost. Det är väldigt smaskigt!

27 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 16

  • 350 g hallon
  • 1 msk vatten
  • 1/2 citron, saftad
  • 150 g strösocker
  • 3 ägg
  • 100 g osaltat smör

MetodPrep: 20min ›Koka: 10min› Färdig om: 30min

  1. Hetta upp hallon, vatten och citronsaft i en kastrull tills hallonen börjar bryta ner.
  2. Blanda hallonblandningen och passera genom en sil för att ta bort alla kärnor. Detta tar ett tag och du måste verkligen trycka vätskan genom silen. Jag tycker att det hjälper att göra det i omgångar och skrapa ut fröna ur silen mellan varje sats, eftersom de börjar täppa till hålen. Du bör vara kvar med cirka 200-250 ml juice.
  3. Vispa 150 g strösocker med 3 ägg i en mikrovågssäker skål. Denna mängd socker gör en ganska söt ostmassa, du kan lägga till lite mindre om du föredrar det.
  4. Blanda i hallonsaften. Skär smöret i små tärningar och tillsätt detta också.
  5. Sätt i mikrovågsugnen och värm i 40 sekunder. Vispa väl. Upprepa tills blandningen har blivit tjock och silkeslen. Det tar 5 till 10 minuter beroende på din mikrovågseffekt.

Dricks

Jag tycker att hallonens härliga röda färg går vilse när de sätts genom silen och de får en trist mauve färg. För att lysa upp den färdiga ostmassan vispar jag i lite matfärg med klargelgel.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(2)

Recensioner på engelska (2)

Bra gjort, Calista! Jag älskar också receptet citronmassa i mikrovågsugnen på den här webbplatsen och den här hallon är fantastisk. Jag har en gnutta av frukten och planerar att göra mycket mer av detta. Jag använde bara 100g socker och dess fina-09 augusti 2014

Jag älskar det redan och det är fortfarande varmt i burkarna !! Ett litet tips för att få det lättare genom en sil är att trycka igenom baksidan av en slev.-28 nov 2014


Hur man gör hallonskurd

Denna Hallon Curd är fantastisk. Jag älskar smaken av hallon och smaken av hallonen intensifieras i denna enkla fruktmassa som tar 30 minuter att göra. Ostmassan är krämig, fruktig och smakar gott på vad som helst. Gör det och gör sedan den här smaskiga Hallonfrukttårta.

Det finns inget som lukten av att laga hallon. Okej kanske finns det, men de luktar så fantastiskt att om jag kunde flaska den doften skulle jag göra det. När hallonen tillagas fyller lukten hela ditt hus. Och till slut sitter du kvar med denna krämiga, syrliga fruktspridning som är så utsökt att jag äter den med skeden full. Om du älskar fruktmassa, kolla in recepten för mina andra Fruit Curds, inklusive klassiker som citron och lime.


  • Det kräver smält smör. Se till att det inte är för varmt när du lägger till det i ägget i skålen, annars slutar du helt enkelt med äggröra med citron. Japp.
  • Använd en skål av ganska stor storlek. Din blandning ska bara ta upp cirka 1/4 av din skål. Dessa saker tenderar att ånga och stiga upp när du tar ut det och ger det en visp. Du vill inte riskera att förlora de här fina sakerna i din disk.
  • Du vill mikrovågsugna detta en minut i taget. Efter varje minut, ta ut den och rör om ordentligt (igen kan det bubbla upp vid denna tidpunkt!). Kontrollera om det är gjort genom att använda baksidan av testskeden. Täcker den baksidan av skeden, i motsats till att springa direkt? Då är du klar! Om du vill vara exakt, använd din godistermometer- den borde ha nått minst 185 (grader Fahrenheit). Du vill definitivt inte mikrovågsugn det för länge annars kommer det att vara på den korniga sidan. Denna process kan ta allt från 4-10 minuter beroende på din mikrovågsugn och satsstorlek

Anteckningar och tips

Om du inte gillar citronskal helt enkelt utelämna.

Du måste vispa ostmassan kraftigt mellan varje tillagning. Hård vispning hjälper till att eliminera risken för äggröra i din mikrovågsugn. Jag föredrar att använda en elektrisk stavmixer av denna anledning.

Om du sitter kvar med äggröra i ostmassan efter tillagningen, tryck helt enkelt ostmassan genom en sil med baksidan av en soppsked. Kassera alla fasta ämnen som finns kvar (tyvärr kommer detta troligen också att innehålla citronskal).

Var inte orolig om din citronmassa går över temperaturen 170ºF (76ºC). Den sista satsen jag gjorde nådde 178ºF (81ºC) och var fortfarande perfekt! Det måste komma till åtminstone 170ºF (76ºC) för att nå rätt tjocklek och inställningspunkt. I och runt den punkten är bra, låt inte bara temperaturen klättra för högt med risk för trassel och/eller krypning.

Mikrovågsugn med citronmassa förvaras i glasburkar eller behållare med tättslutande lock i upp till en vecka.


Hemmagjord hallonskurd

Till nyår gjorde jag några härliga hallonchampagnemuffins fyllda med hallonmassa. När jag bloggade om dem hade jag verkligen inte den underbara hallonmassan som följde med dem. Det här är så läckert, jag tyckte att det borde få ett eget inlägg helt för sig själv.

Även om detta var helt oplanerat verkar jag ha ett Berry -tema med recepten som jag har delat på sistone. Snart inser du hur illa min besatthet för bär verkligen är, och jag säger detta med en skål full av björnbär som sitter framför mig medan jag dricker en björnbärsdryck. ha! ).

Tillbaka till hallonmassan. Curd har ett så hemskt namn. Jag undrar vem som kom på det? Verkligen vem vill äta något som heter “curd. ” Tja..Jag gör det, men det är bara för att jag har smakat det. Innan jag undersökte vad fan var, trodde jag alltid att det var lite läskigt och förmodligen grovt.

Låt mig berätta för dig att det helt enkelt är fantastiskt. Jag har gjort citronmassa, hallonost och till och med blåbärsmassa. Det är allt smaskigt. Det är nästan som en vaniljsås, väldigt smidigt och passar perfekt på kex eller rostat bröd.

Hallonmassan är nästan som att äta Sweet Tarts -godis. Det är helt sött och syrligt på samma gång. Och det finns inget som det smetades över en färsk från ugnen kex. Du kommer att tro att du dog och gick till himlen.

Så häromdagen hade jag en hankerin ’ för hemlagade kex. Jag har inget fantastiskt familjerecept. Som en att göra saker på det enkla sättet, letade jag på Pinterest efter ett kexrecept jag kunde göra i matberedaren. Jag älskar det för pajskorpor och tänkte att jag förmodligen skulle kunna göra kex på det sättet också.

Jag hittade det här fantastiska receptet till min hallonost. Om du vill ha ett bra matprocessor kexrecept, är det den som ska testas. Det här receptet är det jag använde till kexen med hallonmassan. De var så bra tillsammans.


Tips för att göra Raspberry Curd:

  • Du kan använda antingen färska eller frysta hallon för att göra hallonmassa.
  • Kombinera alltid sockret med äggen innan du lägger till hallonpurén. Om du lägger purén till ägg utan socker, kommer surheten i frukten att & ldquocook & rdquo äggen.
  • Gelatinet är valfritt. Instruktioner för blommande gelatin finns här.
  • Om du använder ostmassan för ett pålägg eller sås behöver du inte gelatinet.
  • Använd gelatinet när du inte vill att ostmassan ska vara oso, till exempel i en tårta eller tårta som kommer att skivas.
  • Det är inte nödvändigt att tillaga ostmassan i en dubbelpanna. Du kan laga ostmassan direkt på spisen så länge du håller värmen på medel-låg och rör om hela tiden för att undvika bränning.
  • När ostmassan är klar ska den täcka spateln eller skeden.
  • Ostmassan förvaras i ett par veckor i kylskåpet och kan frysas i flera månader.

Om du använder en påse med frysta hallon för att göra detta recept, får du & rsquoll extra puré. Vad ska man göra med det?

Du kan röra ner den i yoghurt till frukost eller ringla över fryst yoghurt, glass eller vaniljmousse. Använd moset för att göra Hallon Bellini & rsquos eller att servera som en sås med Angel Food Cake, Chiffon Cake eller med färska bär och Pavolova.

För att göra hallonsmörkräm, vispa purén till italiensk marängsmörkräm.

Bläddra igenom fotona steg för steg för att se hur man gör hallonmassa:

Mosa hallonen i en matberedare. Sila bort hallonpurén i en sil för att ta bort alla frön. Lägg åt 1/2 kopp till ostmassan och reservera resten för annan användning. Kombinera äggen och sockret innan du lägger till hallonpurén. Koka tills ostmassan tjocknar. Tillsätt smöret och valfritt gelatin sist.

När du väl har gjort det här halloncurdreceptet hittar du en miljon sätt att njuta av det.

Jag lägger till bara en antydan av rosevatten till denna ostmassa för att använda den som fyllning för underbara och läckra hallonrostårtor.

För inspiration, här är några av mina andra favorit sätt att använda fruktmassa: Som en topping för scones, i Lime Layered Cheesecake, Lemon Filled Shortbread, Pink Grapefruit Meringue Tart eller Pina Colada Pie.

Naturligtvis har alla hört talas om lemon curd. Men ostmassa kan göras med mango, passionsfrukt och andra. Om du har fått extra äggulor, prova den här med bara äggulor.

Sist, men absolut inte minst, är alla fruktmassor (något uppvärmda) en bra toppning för vaniljglass.

Om du älskar detta recept lika mycket som jag, uppskattar jag & rsquod verkligen ett 5-stjärnigt omdöme.


Lätt mikrovågsugn citroncurd

Ah, lemon curd - krämig, syrlig, underbar pålägg på scones och rostat bröd och muffins, utmärkt används som munk och pajfyllning, utsökt blandat med vispad grädde och serveras med kakor. Så vem visste att det var så enkelt att göra lemon curd? Står inte över spisen och rör om en gryta. Bara cirka 8 minuter i mikrovågsugnen gör det. Njut av!

Ingredienser

  • 1 kopp (227 g) färskpressad citronsaft
  • 1 kopp (198 g) socker
  • 8 msk (113 g) smör, smält
  • 2 stora ägg

Instruktioner

Kombinera alla ingredienser i en stor mikrovågssäker skål. För att undvika bubblor bör innehållet inte fylla mer än 1/4 av skålen, ett mått på 8 koppar fungerar bra här.

Mikrovågsugn ingredienserna i steg om 1 minut, ta ut ur ugnen och rör om för att kombinera efter varje minut.

När ostmassan börjar tjockna pälsen på baksidan av en sked och börjar höja lite när du rör om är det klart. Detta kommer att ta allt från 4 till 10 minuter, beroende på mikrovågens styrka/effekt. Ostemassans temperatur bör ha nått minst 185 ° F.

Rör ostmassan en gång till. Om du ser några små bitar av kokt äggvita, passera ostmassan genom en finmaskig sil för att ta bort dem.

Perfekt din teknik

Hemlagad citronmassa på under 10 minuter

Sked ostmassan i en förvaringsbehållare och ställ i kylen tills den är fast.

Förvara ostmassan i kylen i upp till 3 veckor och frys för längre lagring.

Tips från våra bagare

Gör en passionsfruktversion genom att använda passionsfruktpuré eller koncentrera istället för citronsaften.

Letar du efter en mer traditionell version av detta recept? Prova vår Lemon Curd, som tillagas på spisen och tjocknar långsammare. Ingen mikrovågsugn behövs!


  • 125 g smör, osaltat
  • 200 g strösocker
  • 2 stora citroner, skal och saft (skalet fint rivet)
  • 2 ägg, stora, vispade
  1. Lägg smör, socker, finrivet citronskal och hälften av den silade citronsaften i en skål på 2,75 liter.
  2. Rör om ordentligt tills smöret har smält och sockret lösts upp.
  3. Tillsätt resten av den silade citronsaften och uppvispat ägg.
  4. Fortsätt tillaga 1 minut i taget utan lock i 5 minuter eller tills blandningen tjocknat tillräckligt för att täcka baksidan av en sked.
  5. Häll upp i små heta steriliserade syltburkar - glasburkar är perfekta.
  6. Täck ytan med en vaxad skiva omedelbart och sedan ett cellofantäck.
  7. Förvara i kylskåp och använd inom 4 veckor.

Ostmassan tenderar att tjockna mer när den svalnar i burkarna. Om det av någon anledning inte gör det, återför blandningen till kannan och vispa i en annan äggula. Fortsätt tillaga på full effekt, rör om varje minut som tidigare.

Detta recept tillhandahålls vänligen av Kath Mepham, WI -medlem i Glamorgan Federation, Denman College -handledare och WI Cookery -domare.


Hur man serverar hallonskurd

Raspberry Curd är ett bra kryddor att ha till hands för sötsug eller behovet av en enkel dessert i sista minuten. Eller bara för att lägga till lite ljusstyrka på vinterns doldrums.

Det finns så många roliga sätt att njuta av hallonmassa att jag & rsquom säker på att du & rsquoll finner dig själv gör det ofta, särskilt eftersom det är så lätt.

Här är några av mina favorit sätt att njuta av det, plus några länkar för receptinspiration. Du kan låta den ljusa hallonsmaken (och färgen!) Stå i centrum, eller gömma sig i bakgrunden för bara en aning smak.

Hur man använder hallonskurd till frukost

Det finns ett antal roliga sätt att använda detta recept på hallonost som krydda till din frukost. Använd det i princip som sylt eller en sås. Här är några av mina favoritidéer:

  • På stålskuren havregryn eller våffeltoppning
  • Virvlade in i yoghurt
  • Bred ut på toast
  • Ovanpå Scones
  • Inuti munkar som fyllning

Hur man serverar hallonmassa med efterrätt

Vill du använda denna hallonost i ett dessertrecept? Det finns så många roliga sätt att experimentera! Kolla in dessa förslag:

  • Ringlad på frukt med vispad grädde
  • Påfyllning av franska makroner
  • Mellan tårtlagren
  • Inuti Crepes
  • I ett tårtskal
  • Skiktad i Brownie Parfaits
  • Som en cupcake -fyllning
  • Virvlade i No Churn Glass
  • Marmorerad med cheesecake
  • På Pavlova

Ser du inte vad du & rsquore letar efter här? Du kan alltid gå in och kolla receptindexet för att leta efter fler recept.

Spara detta halloncurdrecept till Pinterest!


Hallon Curd

Vad är ostmassa? Sweet curd är gjord med 4 huvudingredienser. 3 av dem är alltid smör, socker och ägg. Den fjärde ingrediensen är normalt en syrlig eller citrussmak. När den väl är gjord ordentligt blir den en tappande konsistens. Detta beror på att både smöret och äggulorna spelar en roll i härdningsprocessen.

Du har säkert hört talas om lemon curd. Det är extremt lätt att göra, och om du vill se mig göra det, plus få receptet kan du gå vidare till mitt citronmassrecept genom att klicka på bilden nedan. Hallonost är inte ett komplicerat recept, den svåraste delen med att göra ostmassa tillåter den tid det tar att röra blandningen tills äggen är kokta.

Varför hallonost? Som jag nämnde ovan fungerar ostmassa bäst med tårta eller citrusingredienser. Jag hade hallon och en Mother ’s Day dessert att göra för familjen. För dem som följer mig på sociala medier vet du förmodligen redan att jag tillbringade mors ’s dag med att skotta gödsel och sedan lagade en del av en mors & högtid för den stora familjen (jätte skinka och dessert). Själv kom han undan med att bara göra en kopp te till mig! Det är inte precis de flesta människors idé om en perfekt morsdag, men jag var glad nog, trots bristen på te.

Detta recept gör cirka 350 ml ostmassa. Du kan passa allt i en stor kilnerburk (jag får min i Ikea), eller använda den direkt. Jag berättade att den förvaras i 3 dagar i kylen, inte det jag vet eftersom det aldrig har varat mer än 1 dag i det här huset.

Jag föreslår att du använder detta som pålägg till ditt bröd (i stället för både sylt och smör), omrörs i naturlig yoghurt, som ett dopp för några vanliga kex, äter det med en sked, hälls varmt över vaniljglass, rörs i Eton -röra , och det är bäst att njuta av när du inte behöver dela de vändande grejerna.

Hallon Curd

  • Serveringar: 8
  • Tid: 30 minuter
  • Svårighet: lätt

Ingredienser

  • 50 g osaltat smör
  • 75 g strösocker
  • 75 g mosade hallon
  • 2 äggulor

Ta en stor kastrull och fyll den 2 tum hög med varmt vatten. Sätt den på medel-låg värme. Montera en stor glasskål ovanpå, se till att botten inte vidrör vattnet – detta kallas en “bain marie ”.

Lägg smöret i skålen, tillsammans med socker och hallonmos. Rör om tills sockret och smöret löser sig. Detta tar lite tid, så ta en kopp te åt sidan medan du gör det.

När den är upplöst, ta en stor visp och vispa i de 2 äggulorna. Vispa lätt tills ägget är klart. Du vet att det är kokt eftersom (a) blandningen blir för varm att röra vid, och (b) blandningen kommer att täcka baksidan av en sked när du drar fingret genom blandningen får du en ren lapp, som en flod. Du kan se detta i videon för lemon curd om du är nyfiken.

Häll den kokta ostmassan i en steriliserad glasburk, låt svalna helt innan du tätar en kilner, eftersom du annars får kondens och svettiga bitar ovanpå ostmassan.

Observera, jag föredrar min ostmassa lite på tårtsidan. Om du tycker att det här är för syrligt för dig, tillsätt lite mer socker i början av tillagningsprocessen, likaså om det är för sött, använd mindre!

BONUSPOÄNG

Du kanske vill prova att göra lite krusbärsmassa när bären kommer till säsongen. Jag har ett recept på det också! Klicka på bilden nedan för att besöka den.


Titta på videon: Banankaka i mikron på 1 minut Banankladdkaka Bananacake mikrokaka


Tidigare Artikel

Tricolor glass tårta

Nästa Artikel

Mitt första hemlagade bröd-OCH JAG KAN !!!