Pete Wells Awards Brooklyn Olmstead Two Stars


Är Greg Baxtroms nya plats början på en ny restaurangelit?

Beläget mitt i hjärtat av Prospect Heights, förändrar denna säsongsbetonade restaurang spelet när det gäller exklusiv mat.

En av de nyaste restaurangerna som öppnades i Brooklyn är på väg att ge restaurangvärldens översta nivåer pengar för sina pengar― åtminstone på något sätt, form eller form. Olmstead är ett matställe långt från den typiska stadsrestaurangen som många är vana vid. Det är en del av vad New York Times kritiker Pete Wells beskriver som "födelsen av en ny restaurangelit som är ännu mer exklusiv än den gamla garden."

Denna nyligen öppnade restaurang är utrustad med en egen version av en stadsgård, och har ett fågelhopp, rädisor och råvaror och levande kräftor som springer runt (för att nämna några intressanta saker). Med en hög grad av innovation utmanar Olmstead de dyrare elitrestaurangerna som Per Se och Atera (som han brukade laga mat på) när det gäller fina middagar.

Wells skriver: "Du kan se påverkan av dessa kök på det sätt han behandlar falafel som en utställning för grönsaker och morötter som en bakgrund för musslor." Han fortsätter: ”Minst lika imponerande är en sak som Baxtrom inte tog från dessa restauranger. Han har inte låst in sin eftertänksamma och originella mat i en timmes långprovningsmeny. ”

Greg Baxtroms Olmstead erbjuder mycket uppfinningsrik, sofistikerad matlagning. Menyn har uppenbarligen påverkats av de tidigare restaurangerna som Baxtrom har arbetat på; valet är dock inte vansinnigt dyrt. Dessutom behöver det inte vara:

”Rivna kammusslor, köpta med rabatt, är gängade på spett och grillat kol. De är lika goda och fräscha som om de vore hela, och jag älskar hur pasillan chilar i sina torra gnidningar på sötma av den gräddade majsen de vilar på.

Det finns ingen $ 100 stekt kyckling men det finns marsvin på två sätt för $ 24. Bröstköttet skjuts igenom med en fet grön ven av rampmousse; ännu mer tilltalande är den andra delen, en braiserad confit av benen under moreller och en frodig ramp hollandaise. (Om du är där när hönslever har gjorts till en honungstoppad terrin, beställ den.) ”

Wells förklarar att ”Olmsted är ingen tävling för Atera och de andra elitrestaurangerna gillar det. Men det är på vissa sätt en utmaning för dessa platser, eller åtminstone för deras uppfattning att den bästa scenen för en kockens talang är den dyraste. ”

Även om inte allt på menyn hänförde New York Times -kritikern tilldelar Wells Olmstead två stjärnor.

För hela recensionen, klicka här.

För mer New York City restauranger och resenyheter, klicka här.


Pete Wells tilldelar Krescendo två stjärnor i Boerum Hill

Kvaliteten på en restaurang pizza korrelerar ofta negativt med dess pasta och sallader. Ms Falkner ger samma tysta fokus på all sin matlagning på Krescendo. Hennes pasta con le sarde, med rostade småstenar från sardinsk fregola, är exceptionell. Och även om spaghetti al pomodoro inte överträffar den stora versionen på Scarpetta, kommer den tillräckligt nära för att överleva jämförelsen oskadd, och den innehåller mycket mindre smör.

Krescendos pizzaknutar är mer som zeppol, friterad deg med en tendens att vara lite underkokt i kärnan. Men få dem ändå och undvik de degiga delarna, doppa resten i anmärkningsvärt djup sås av svart vitlök, calamataoliver, balsamvinäger och melass.

Steve Cuozzo är förvirrad av Morimotos nya restaurang, Tribeca Canvas: "Kurobuta majshundar? Tuffa små fläsknummer intetsägande som konserverad Wienkorv, spydda på glassbarpinnar under smeten teoretiskt krispade med stekt potatis bara en av tre ruggiga hundar hade minst sprickor. Morimotos tolkning av mac 'n' cheese '? Halta armbågar och fyra oidentifierbara ostar i en somnolent legering som en ströbrödssprinkling inte lyckades väcka. Rör i ett pocherat ägg ovanpå och, voilà! Det är som klumpig och otydlig som tidigare. "Cuozz ger det en halv stjärna. [NYP]

Robert Sietsema hittar en blandad påse vid Chez Sardine, men han rekommenderar sushin: "Sushin är av rasande sort, men smakprogrammen är fasta, fisken färsk och juxtapositioner trevligt roman. En krull av brun spansk makrill går mycket bra med purjolök och potatis krusad ovanpå, medan sjöborrar insvept i nori döljer ett nötkött under, som om kocken var slits mellan land och hav. Priserna går från $ 4 till $ 8 per styck, och du måste äta minst 15 för att laga en måltid. Det här är verkligen inte att dricka mellanmål. "[VV]

Michael Kaminer ger två stjärnor (av fem) till Hakkasan: "Hakkasan snålar inte med kvalitetskött, fisk och grönt utseende och smak topnotch. Men ingen av presentationerna gör dem rättvisa. Oavsett om en maträtt dyker upp ljummen, överfylld eller överdriven, inser du begränsningarna för vad som i huvudsak är a kedja-restaurang kök. Och inget av dessa bortfall är förlåtligt vid dessa stratosfäriska prispunkter. "[NYDN]

Adam Platt utmärkelser en stjärna Till båda Tribeca Canvas och Gris och Khao. På Morimotos restaurang: "[T] han känner att du får, när en maträtt rensas bort och en annan kommer, är att denna begåvade kock kommer istället för att laga mat från hjärtat något torterade, transparent trendiga recept genom att sätta på en ögonbindel och slumpmässigt att kasta dart på en karta. "[GS/NYM]

Jay Cheshes filer på Fletcher's och BrisketTown Denna vecka. Om den senare: "Brisket, Pat LaFrieda-kött i en salt-och-peppar gnugga, förtjänar en en mängd blå band. I både feta och magra iterationer är det aldrig torrt - kraftigt med rök, med en intensiv pepprig ring runt kanterna. Fläsk revben, färdig med farinsocker och lönnsirap, är också imponerande - tät, köttig och faller av benet. "Får BrisketTown fyra stjärnor av fem Fletcher får tre stjärnor av fem. [TONY]

ÖVRIGT: Gael Greene golvas av kocken Abe Hirokis speciella provsmakningsmeny på EN Japanese Brasserie, Tejal Rao gräver pajerna och stämningen på Juliana's i Dumbo, Silvia Killingsworth från Tabeller för två berömmer polenta och pastarätter på L'Apicio, och Ligaya Mishan har en underbar sushi -upplevelse på Tanoshi på Upper East Side.

BLOGGARNA: De obefläckade förälskelsepojkarna ger äkta 8,0 till ägg i Williamsburg, Food Doc tycker att Aska är ännu mer utförd än Frej, Eat Big Apple gillar inställningen och maten på Gaonnuri mer än servicen, Chekmark Eats har en unik och tillfredsställande måltid på Comodo, The Pink Pig upptäcker avancerad fransk matlagning till ett rimligt pris på Jeanne & amp; Gaston, NYC Foodie har en god måltid på Harold Dieterles The Marrow, och NY Journal älskar maten och servicen på David Santos Louro.
· Alla recensioner på Eater [


Pete Wells tilldelar Krescendo två stjärnor i Boerum Hill

Kvaliteten på en restaurangs pizza korrelerar ofta negativt med dess pasta och sallader. Ms Falkner ger samma tysta fokus på all sin matlagning på Krescendo. Hennes pasta con le sarde, med rostade småstenar från sardinsk fregola, är exceptionell. Och även om spaghetti al pomodoro inte överträffar den stora versionen på Scarpetta, kommer den tillräckligt nära för att överleva jämförelsen oskadd, och den innehåller mycket mindre smör.

Krescendos pizzaknutar är mer som zeppol, friterad deg med en tendens att vara lite underkokt i kärnan. Men få dem ändå och undvik de degiga delarna, doppa resten i anmärkningsvärt djup sås av svart vitlök, calamataoliver, balsamvinäger och melass.

Steve Cuozzo är förvirrad av Morimotos nya restaurang, Tribeca Canvas: "Kurobuta majshundar? Tuffa små fläsknummer intetsägande som konserverad Wienkorv, spydda på glassbarpinnar under smeten teoretiskt krispade med stekt potatis bara en av tre ruggiga hundar hade minst sprickor. Morimotos tolkning av mac 'n' cheese '? Halta armbågar och fyra oidentifierbara ostar i en somnolent legering som en ströbrödssprinkling inte lyckades väcka. Rör i ett pocherat ägg ovanpå och, voilà! Det är som klumpig och otydlig som tidigare. "Cuozz ger det en halv stjärna. [NYP]

Robert Sietsema hittar en blandad väska på Chez Sardine, men han rekommenderar sushin: "Sushin är av rasande sort, men smakprogrammen är fasta, fisken färsk och sida vid sida trevligt roman. En krull av brun spansk makrill går mycket bra med purjolök och potatis krusad ovanpå, medan sjöborrar insvept i nori döljer ett nötkött under, som om kocken var slits mellan land och hav. Priserna går från $ 4 till $ 8 per styck, och du måste äta minst 15 för att laga en måltid. Det här är verkligen inte att dricka mellanmål. "[VV]

Michael Kaminer ger två stjärnor (av fem) till Hakkasan: "Hakkasan snålar inte med kvalitetskött, fisk och grönt utseende och smak topnotch. Men ingen av presentationerna gör dem rättvisa. Oavsett om en maträtt dyker upp ljummen, överfylld eller överdriven, inser du begränsningarna för vad som i huvudsak är a kedja-restaurang kök. Och inget av dessa bortfall är förlåtligt vid dessa stratosfäriska prispunkter. "[NYDN]

Adam Platt utmärkelser en stjärna Till båda Tribeca Canvas och Gris och Khao. På Morimotos restaurang: "[T] han känner att du får, när en maträtt rensas bort och en annan kommer, är att denna duktiga kock kommer istället för att laga mat från hjärtat något torterade, transparent trendiga recept genom att sätta på en ögonbindel och slumpmässigt att kasta dart på en karta. "[GS/NYM]

Jay Cheshes filer på Fletcher's och BrisketTown Denna vecka. På den senare: "Brisket, Pat LaFrieda-kött i en salt-och-peppar gnugga, förtjänar en en mängd blå band. I både feta och magra iterationer är det aldrig torrt - kraftigt med rök, med en intensiv pepprig ring runt kanterna. Fläsk revben, färdig med farinsocker och lönnsirap, är också imponerande - tät, köttig och faller av benet. "Får BrisketTown fyra stjärnor av fem Fletcher får tre stjärnor av fem. [TONY]

ÖVRIGT: Gael Greene golvas av kocken Abe Hirokis speciella provsmakningsmeny på EN Japanese Brasserie, Tejal Rao gräver pajerna och stämningen på Juliana's i Dumbo, Silvia Killingsworth från Tabeller för två berömmer polenta och pastarätter på L'Apicio, och Ligaya Mishan har en underbar sushi -upplevelse på Tanoshi på Upper East Side.

BLOGGARNA: De obefläckade förälskelsepojkarna ger äkta 8,0 till ägg i Williamsburg, Food Doc tycker att Aska är ännu mer fulländad än Frej, Eat Big Apple gillar inställningen och maten på Gaonnuri mer än servicen, Chekmark Eats har en unik och en tillfredsställande måltid på Comodo, The Pink Pig upptäcker avancerad fransk matlagning till ett rimligt pris på Jeanne & amp; Gaston, NYC Foodie har en god måltid på Harold Dieterles The Marrow, och NY Journal älskar maten och servicen på David Santos Louro.
· Alla recensioner på Eater [


Pete Wells tilldelar Krescendo två stjärnor i Boerum Hill

Kvaliteten på en restaurang pizza korrelerar ofta negativt med dess pasta och sallader. Ms Falkner ger samma tysta fokus för all sin matlagning på Krescendo. Hennes pasta con le sarde, med rostade småstenar från sardinsk fregola, är exceptionell. Och även om spaghetti al pomodoro inte överträffar den stora versionen på Scarpetta, kommer den tillräckligt nära för att överleva jämförelsen oskadd, och den innehåller mycket mindre smör.

Krescendos pizzaknutar är mer som zeppol, friterad deg med en tendens att vara lite underkokt i kärnan. Men få dem ändå och undvik de degiga delarna, doppa resten i anmärkningsvärt djup sås av svart vitlök, calamataoliver, balsamvinäger och melass.

Steve Cuozzo är förvirrad av Morimotos nya restaurang, Tribeca Canvas: "Kurobuta majshundar? Tuffa små fläsknummer intetsägande som konserverad Wienkorv, spydda på glassbarpinnar under smeten teoretiskt krispade med stekt potatis bara en av tre ruggiga hundar hade minst sprickor. Morimotos tolkning av mac 'n' cheese '? Halta armbågar och fyra oidentifierbara ostar i en somnolent legering som en ströbrödssprinkling inte lyckades väcka. Rör i ett pocherat ägg ovanpå och, voilà! Det är som klumpig och otydlig som tidigare. "Cuozz ger det en halv stjärna. [NYP]

Robert Sietsema hittar en blandad påse vid Chez Sardine, men han rekommenderar sushin: "Sushin är av rasande sort, men smakprogrammen är fasta, fisken färsk och juxtapositioner trevligt roman. En krull av brun spansk makrill går mycket bra med purjolök och potatis krusad ovanpå, medan sjöborrar insvept i nori döljer ett nötkött under, som om kocken var slits mellan land och hav. Priserna går från $ 4 till $ 8 per styck, och du måste äta minst 15 för att laga en måltid. Det här är verkligen inte att dricka mellanmål. "[VV]

Michael Kaminer ger två stjärnor (av fem) till Hakkasan: "Hakkasan snålar inte med kvalitetskött, fisk och grönt utseende och smak topnotch. Men ingen av presentationerna gör dem rättvisa. Oavsett om en maträtt dyker upp ljummen, överfylld eller överdriven, inser du begränsningarna för vad som i huvudsak är a kedja-restaurang kök. Och inget av dessa bortfall är förlåtligt vid dessa stratosfäriska prispunkter. "[NYDN]

Adam Platt utmärkelser en stjärna Till båda Tribeca Canvas och Gris och Khao. På Morimotos restaurang: "[T] han känner att du får, när en maträtt rensas bort och en annan kommer, är att denna duktiga kock kommer istället för att laga mat från hjärtat något torterade, transparent trendiga recept genom att sätta på en ögonbindel och slumpmässigt att kasta dart på en karta. "[GS/NYM]

Jay Cheshes filer på Fletcher's och BrisketTown Denna vecka. Om den senare: "Brisket, Pat LaFrieda-kött i en salt-och-peppar gnugga, förtjänar en en mängd blå band. I både feta och magra iterationer är det aldrig torrt - kraftigt med rök, med en intensiv pepprig ring runt kanterna. Fläsk revben, färdig med farinsocker och lönnsirap, är också imponerande - tät, köttig och faller av benet. "Får BrisketTown fyra stjärnor av fem Fletcher får tre stjärnor av fem. [TONY]

ÖVRIGT: Gael Greene golvas av kocken Abe Hirokis speciella provsmakningsmeny på EN Japanese Brasserie, Tejal Rao gräver pajerna och stämningen på Juliana's i Dumbo, Silvia Killingsworth från Tabeller för två berömmer polenta och pastarätter på L'Apicio, och Ligaya Mishan har en underbar sushi -upplevelse på Tanoshi på Upper East Side.

BLOGGARNA: De obefläckade förälskelsepojkarna ger äkta 8,0 till ägg i Williamsburg, Food Doc tycker att Aska är ännu mer fulländad än Frej, Eat Big Apple gillar inställningen och maten på Gaonnuri mer än servicen, Chekmark Eats har en unik och tillfredsställande måltid på Comodo, The Pink Pig upptäcker avancerad fransk matlagning till ett rimligt pris på Jeanne & amp; Gaston, NYC Foodie har en god måltid på Harold Dieterles The Marrow, och NY Journal älskar maten och servicen på David Santos Louro.
· Alla recensioner på Eater [


Pete Wells tilldelar Krescendo två stjärnor i Boerum Hill

Kvaliteten på en restaurang pizza korrelerar ofta negativt med dess pasta och sallader. Ms Falkner ger samma tysta fokus på all sin matlagning på Krescendo. Hennes pasta con le sarde, med rostade småstenar från sardinsk fregola, är exceptionell. Och även om spaghetti al pomodoro inte överträffar den stora versionen på Scarpetta, kommer den tillräckligt nära för att överleva jämförelsen oskadd, och den innehåller mycket mindre smör.

Krescendos pizzaknutar är mer som zeppol, friterad deg med en tendens att vara lite underkokt i kärnan. Men få dem ändå och undvik de degiga delarna, doppa resten i anmärkningsvärt djup sås av svart vitlök, calamataoliver, balsamvinäger och melass.

Steve Cuozzo är förvirrad av Morimotos nya restaurang, Tribeca Canvas: "Kurobuta majshundar? Tuffa små fläsknummer intetsägande som konserverad Wienkorv, spydda på glassbarpinnar under smeten teoretiskt krispade med stekt potatis bara en av tre ruggiga hundar hade minst sprickor. Morimotos mac 'n' cheese 'tolkning'? Halta armbågar och fyra oidentifierbara ostar i en somnolent legering som en ströbrödssprinkling inte lyckades väcka. Rör i ett pocherat ägg ovanpå och, voilà! Det är som klumpig och otydlig som tidigare. "Cuozz ger det en halv stjärna. [NYP]

Robert Sietsema hittar en blandad påse vid Chez Sardine, men han rekommenderar sushin: "Sushin är av rasande sort, men smakprogrammen är fasta, fisken färsk och sida vid sida trevligt roman. En krull av brun spansk makrill går mycket bra med purjolök och potatis krusad ovanpå, medan sjöborrar insvept i nori döljer ett nötkött under, som om kocken var slits mellan land och hav. Priserna går från $ 4 till $ 8 per styck, och du måste äta minst 15 för att laga en måltid. Det här är verkligen inte att dricka mellanmål. "[VV]

Michael Kaminer ger två stjärnor (av fem) till Hakkasan: "Hakkasan snålar inte med kvalitetskött, fisk och grönt utseende och smak topnotch. Men ingen av presentationerna gör dem rättvisa. Oavsett om en maträtt dyker upp ljummen, överfylld eller överdriven, inser du begränsningarna för vad som i huvudsak är a kedja-restaurang kök. Och inget av dessa bortfall är förlåtligt vid dessa stratosfäriska prispunkter. "[NYDN]

Adam Platt utmärkelser en stjärna Till båda Tribeca Canvas och Gris och Khao. På Morimotos restaurang: "[T] han känner att du får, när en maträtt rensas bort och en annan kommer, är att denna duktiga kock kommer istället för att laga mat från hjärtat något torterade, transparent trendiga recept genom att sätta på en ögonbindel och slumpmässigt att kasta dart på en karta. "[GS/NYM]

Jay Cheshes filer på Fletcher's och BrisketTown Denna vecka. Om den senare: "Brisket, Pat LaFrieda-kött i en salt-och-peppar gnugga, förtjänar en en mängd blå band. I både feta och magra iterationer är det aldrig torrt - kraftigt med rök, med en intensiv pepprig ring runt kanterna. Fläsk revben, färdig med farinsocker och lönnsirap, är också imponerande - tät, köttig och faller av benet. "Får BrisketTown fyra stjärnor av fem Fletcher får tre stjärnor av fem. [TONY]

ÖVRIGT: Gael Greene golvas av kocken Abe Hirokis speciella provsmakningsmeny på EN Japanese Brasserie, Tejal Rao gräver pajerna och stämningen på Juliana's i Dumbo, Silvia Killingsworth från Tabeller för två berömmer polenta och pastarätter på L'Apicio, och Ligaya Mishan har en underbar sushi -upplevelse på Tanoshi på Upper East Side.

BLOGGARNA: De obefläckade förälskelsepojkarna ger äkta 8,0 till ägg i Williamsburg, Food Doc tycker att Aska är ännu mer fulländad än Frej, Eat Big Apple gillar inställningen och maten på Gaonnuri mer än servicen, Chekmark Eats har en unik och tillfredsställande måltid på Comodo, The Pink Pig upptäcker avancerad fransk matlagning till ett rimligt pris på Jeanne & amp; Gaston, NYC Foodie har en god måltid på Harold Dieterles The Marrow, och NY Journal älskar maten och servicen på David Santos Louro.
· Alla recensioner på Eater [


Pete Wells tilldelar Krescendo två stjärnor i Boerum Hill

Kvaliteten på en restaurangs pizza korrelerar ofta negativt med dess pasta och sallader. Ms Falkner ger samma tysta fokus för all sin matlagning på Krescendo. Hennes pasta con le sarde, med rostade småstenar från sardinsk fregola, är exceptionell. Och även om spaghetti al pomodoro inte överträffar den stora versionen på Scarpetta, kommer den tillräckligt nära för att överleva jämförelsen oskadd, och den innehåller mycket mindre smör.

Krescendos pizzaknutar är mer som zeppol, friterad deg med en tendens att vara lite underkokt i kärnan. Men få dem ändå och undvik de degiga delarna, doppa resten i anmärkningsvärt djup sås av svart vitlök, calamataoliver, balsamvinäger och melass.

Steve Cuozzo är förvirrad av Morimotos nya restaurang, Tribeca Canvas: "Kurobuta majshundar? Tuffa små fläsknummer intetsägande som konserverad Wienkorv, spydda på glassbarpinnar under smeten teoretiskt krispade med stekt potatis bara en av tre ruggiga hundar hade minst sprickor. Morimotos mac 'n' cheese 'tolkning'? Halta armbågar och fyra oidentifierbara ostar i en somnolent legering som en ströbrödssprinkling inte lyckades väcka. Rör i ett pocherat ägg ovanpå och, voilà! Det är som klumpig och otydlig som tidigare. "Cuozz ger det en halv stjärna. [NYP]

Robert Sietsema hittar en blandad väska på Chez Sardine, men han rekommenderar sushin: "Sushin är av rasande sort, men smakprogrammen är fasta, fisken färsk och juxtapositioner trevligt roman. En krull av brun spansk makrill går mycket bra med purjolök och potatis krusad ovanpå, medan sjöborrar insvept i nori döljer ett nötkött under, som om kocken var slits mellan land och hav. Priserna går från $ 4 till $ 8 per styck, och du måste äta minst 15 för att laga en måltid. Det här är verkligen inte att dricka mellanmål. "[VV]

Michael Kaminer ger två stjärnor (av fem) till Hakkasan: "Hakkasan snålar inte med kvalitetskött, fisk och grönt utseende och smak topnotch. Men ingen av presentationerna gör dem rättvisa. Oavsett om en maträtt dyker upp ljummen, överfylld eller överdriven, inser du begränsningarna för vad som i huvudsak är a kedja-restaurang kök. Och inget av dessa bortfall är förlåtligt vid dessa stratosfäriska prispunkter. "[NYDN]

Adam Platt utmärkelser en stjärna Till båda Tribeca Canvas och Gris och Khao. På Morimotos restaurang: "[T] han känner att du får, när en maträtt rensas bort och en annan kommer, är att denna duktiga kock kommer istället för att laga mat från hjärtat något torterade, transparent trendiga recept genom att sätta på en ögonbindel och slumpmässigt att kasta dart på en karta. "[GS/NYM]

Jay Cheshes filer på Fletcher's och BrisketTown Denna vecka. Om den senare: "Brisket, Pat LaFrieda-kött i en salt-och-peppar gnugga, förtjänar en en mängd blå band. I både feta och magra iterationer är det aldrig torrt - kraftigt med rök, med en intensiv pepprig ring runt kanterna. Fläsk revben, färdig med farinsocker och lönnsirap, är också imponerande - tät, köttig och faller av benet. "Får BrisketTown fyra stjärnor av fem Fletcher får tre stjärnor av fem. [TONY]

ÖVRIGT: Gael Greene golvas av kocken Abe Hirokis speciella provsmakningsmeny på EN Japanese Brasserie, Tejal Rao gräver pajerna och stämningen på Juliana's i Dumbo, Silvia Killingsworth från Tabeller för två berömmer polenta och pastarätter på L'Apicio, och Ligaya Mishan har en underbar sushi -upplevelse på Tanoshi på Upper East Side.

BLOGGARNA: De obefläckade förälskelsepojkarna ger äkta 8,0 till ägg i Williamsburg, Food Doc tycker att Aska är ännu mer utförd än Frej, Eat Big Apple gillar inställningen och maten på Gaonnuri mer än servicen, Chekmark Eats har en unik och tillfredsställande måltid på Comodo, The Pink Pig upptäcker avancerad fransk matlagning till ett rimligt pris på Jeanne & amp; Gaston, NYC Foodie har en god måltid på Harold Dieterles The Marrow, och NY Journal älskar maten och servicen på David Santos Louro.
· Alla recensioner på Eater [


Pete Wells tilldelar Krescendo två stjärnor i Boerum Hill

Kvaliteten på en restaurang pizza korrelerar ofta negativt med dess pasta och sallader. Ms Falkner ger samma tysta fokus för all sin matlagning på Krescendo. Hennes pasta con le sarde, med rostade småstenar från sardinsk fregola, är exceptionell. Och även om spaghetti al pomodoro inte överträffar den stora versionen på Scarpetta, kommer den tillräckligt nära för att överleva jämförelsen oskadd, och den innehåller mycket mindre smör.

Krescendos pizzaknutar är mer som zeppol, friterad deg med en tendens att vara lite underkokt i kärnan. Men få dem ändå och undvik de degiga delarna, doppa resten i anmärkningsvärt djup sås av svart vitlök, calamataoliver, balsamvinäger och melass.

Steve Cuozzo är förvirrad av Morimotos nya restaurang, Tribeca Canvas: "Kurobuta majshundar? Tuffa små fläsknummer intetsägande som konserverad Wienkorv, spydda på glassbarpinnar under smeten teoretiskt krispade med stekt potatis bara en av tre ruggiga hundar hade minst sprickor. Morimotos tolkning av mac 'n' cheese '? Halta armbågar och fyra oidentifierbara ostar i en somnolent legering som en ströbrödssprinkling inte lyckades väcka. Rör i ett pocherat ägg ovanpå och, voilà! Det är som klumpig och otydlig som tidigare. "Cuozz ger det en halv stjärna. [NYP]

Robert Sietsema hittar en blandad påse vid Chez Sardine, men han rekommenderar sushin: "Sushin är av rasande sort, men smakprogrammen är fasta, fisken färsk och sida vid sida trevligt roman. En krull av brun spansk makrill går mycket bra med purjolök och potatis krusad ovanpå, medan sjöborrar insvept i nori döljer ett nötkött under, som om kocken var slits mellan land och hav. Priserna går från $ 4 till $ 8 per styck, och du måste äta minst 15 för att laga en måltid. Det här är verkligen inte att dricka mellanmål. "[VV]

Michael Kaminer ger två stjärnor (av fem) till Hakkasan: "Hakkasan snålar inte med kvalitetskött, fisk och grönt utseende och smak topnotch. Men ingen av presentationerna gör dem rättvisa. Oavsett om en maträtt dyker upp ljummen, överfylld eller överdriven, inser du begränsningarna för vad som i huvudsak är a kedja-restaurang kök. Och inget av dessa bortfall är förlåtligt vid dessa stratosfäriska prispunkter. "[NYDN]

Adam Platt utmärkelser en stjärna Till båda Tribeca Canvas och Gris och Khao. På Morimotos restaurang: "[T] han känner att du får, när en maträtt rensas bort och en annan kommer, är att denna duktiga kock kommer istället för att laga mat från hjärtat något torterade, transparent trendiga recept genom att sätta på en ögonbindel och slumpmässigt att kasta dart på en karta. "[GS/NYM]

Jay Cheshes filer på Fletcher's och BrisketTown Denna vecka. Om den senare: "Brisket, Pat LaFrieda-kött i en salt-och-peppar gnugga, förtjänar en en mängd blå band. I både feta och magra iterationer är det aldrig torrt - kraftigt med rök, med en intensiv pepprig ring runt kanterna. Fläsk revben, färdig med farinsocker och lönnsirap, är också imponerande - tät, köttig och faller av benet. "Får BrisketTown fyra stjärnor av fem Fletcher får tre stjärnor av fem. [TONY]

ÖVRIGT: Gael Greene golvas av kocken Abe Hirokis speciella provsmakningsmeny på EN Japanese Brasserie, Tejal Rao gräver pajerna och stämningen på Juliana's i Dumbo, Silvia Killingsworth från Tabeller för två berömmer polenta och pastarätter på L'Apicio, och Ligaya Mishan har en underbar sushi -upplevelse på Tanoshi på Upper East Side.

BLOGGARNA: De obefläckade förälskelsepojkarna ger äkta 8,0 till ägg i Williamsburg, Food Doc tycker att Aska är ännu mer fulländad än Frej, Eat Big Apple gillar inställningen och maten på Gaonnuri mer än servicen, Chekmark Eats har en unik och en tillfredsställande måltid på Comodo, The Pink Pig upptäcker avancerad fransk matlagning till ett rimligt pris på Jeanne & amp; Gaston, NYC Foodie har en god måltid på Harold Dieterles The Marrow, och NY Journal älskar maten och servicen på David Santos Louro.
· Alla recensioner på Eater [


Pete Wells tilldelar Krescendo två stjärnor i Boerum Hill

Kvaliteten på en restaurang pizza korrelerar ofta negativt med dess pasta och sallader. Ms Falkner ger samma tysta fokus för all sin matlagning på Krescendo. Hennes pasta con le sarde, med rostade småstenar från sardinsk fregola, är exceptionell. Och även om spaghetti al pomodoro inte överträffar den stora versionen på Scarpetta, kommer den tillräckligt nära för att överleva jämförelsen oskadd, och den innehåller mycket mindre smör.

Krescendos pizzaknutar är mer som zeppol, friterad deg med en tendens att vara lite underkokt i kärnan. Men få dem ändå och undvik de degiga delarna, doppa resten i anmärkningsvärt djup sås av svart vitlök, calamataoliver, balsamvinäger och melass.

Steve Cuozzo är förvirrad av Morimotos nya restaurang, Tribeca Canvas: "Kurobuta majshundar? Tuffa små fläsknummer intetsägande som konserverad Wienkorv, spydda på glassbarpinnar under smeten teoretiskt krispade med stekt potatis bara en av tre ruggiga hundar hade minst sprickor. Morimotos tolkning av mac 'n' cheese '? Halta armbågar och fyra oidentifierbara ostar i en somnolent legering som en ströbrödssprinkling inte lyckades väcka. Rör i ett pocherat ägg ovanpå och, voilà! Det är som klumpig och otydlig som tidigare. "Cuozz ger det en halv stjärna. [NYP]

Robert Sietsema hittar en blandad väska på Chez Sardine, men han rekommenderar sushin: "Sushin är av rasande sort, men smakprogrammen är fasta, fisken färsk och sida vid sida trevligt roman. En krull av brun spansk makrill går mycket bra med purjolök och potatis krusad ovanpå, medan sjöborrar insvept i nori döljer ett nötkött under, som om kocken var slits mellan land och hav. Priserna går från $ 4 till $ 8 per styck, och du måste äta minst 15 för att laga en måltid. Det här är verkligen inte att dricka mellanmål. "[VV]

Michael Kaminer ger två stjärnor (av fem) till Hakkasan: "Hakkasan snålar inte med kvalitetskött, fisk och grönt utseende och smak topnotch. Men ingen av presentationerna gör dem rättvisa. Oavsett om en maträtt dyker upp ljummen, överfylld eller överdriven, inser du begränsningarna för vad som i huvudsak är a kedja-restaurang kök. Och inget av dessa bortfall är förlåtligt vid dessa stratosfäriska prispunkter. "[NYDN]

Adam Platt utmärkelser en stjärna Till båda Tribeca Canvas och Gris och Khao. På Morimotos restaurang: "[T] han känner att du får, när en maträtt rensas bort och en annan kommer, är att denna begåvade kock kommer istället för att laga mat från hjärtat något torterade, transparent trendiga recept genom att sätta på en ögonbindel och slumpmässigt att kasta dart på en karta. "[GS/NYM]

Jay Cheshes filer på Fletcher's och BrisketTown Denna vecka. Om den senare: "Brisket, Pat LaFrieda-kött i en salt-och-peppar gnugga, förtjänar en en mängd blå band. I både feta och magra iterationer är det aldrig torrt - kraftigt med rök, med en intensiv pepprig ring runt kanterna. Fläsk revben, färdig med farinsocker och lönnsirap, är också imponerande - tät, köttig och faller av benet. "Får BrisketTown fyra stjärnor av fem Fletcher får tre stjärnor av fem. [TONY]

ÖVRIGT: Gael Greene golvas av kocken Abe Hirokis speciella provsmakningsmeny på EN Japanese Brasserie, Tejal Rao gräver pajerna och stämningen på Juliana's i Dumbo, Silvia Killingsworth från Tabeller för två berömmer polenta och pastarätter på L'Apicio, och Ligaya Mishan har en underbar sushi -upplevelse på Tanoshi på Upper East Side.

BLOGGARNA: De obefläckade förälskelsepojkarna ger äkta 8,0 till ägg i Williamsburg, Food Doc tycker att Aska är ännu mer fulländad än Frej, Eat Big Apple gillar inställningen och maten på Gaonnuri mer än servicen, Chekmark Eats har en unik och en tillfredsställande måltid på Comodo, The Pink Pig upptäcker avancerad fransk matlagning till ett rimligt pris på Jeanne & amp; Gaston, NYC Foodie har en god måltid på Harold Dieterles The Marrow, och NY Journal älskar maten och servicen på David Santos Louro.
· Alla recensioner på Eater [


Pete Wells tilldelar Krescendo två stjärnor i Boerum Hill

Kvaliteten på en restaurang pizza korrelerar ofta negativt med dess pasta och sallader. Ms Falkner ger samma tysta fokus på all sin matlagning på Krescendo. Hennes pasta con le sarde, med rostade småstenar från sardinsk fregola, är exceptionell. Och även om spaghetti al pomodoro inte överträffar den stora versionen på Scarpetta, kommer den tillräckligt nära för att överleva jämförelsen oskadd, och den innehåller mycket mindre smör.

Krescendo's pizza knots are more like zeppole, deep-fried dough with a tendency to be a bit undercooked at the core. But get them anyway and avoid the doughy parts, dipping the rest in the remarkably deep sauce of black garlic, calamata olives, balsamic vinegar and molasses.

Steve Cuozzo is baffled by Morimoto's new restaurant, Tribeca Canvas: "Kurobuta corn dogs? Tough little pork numbers bland as canned Vienna sausage, skewered on ice-cream bar sticks under batter theoretically crispened with fried potatoes only one of three shaggy dogs had the least crackle. Morimoto's mac 'n' cheese 'interpretation'? Limp elbows and four unidentifiable cheeses in a somnolent alloy that a bread-crumb sprinkling failed to arouse. Stir in a poached egg on top and, voilà! It's as gooey and indistinct as before." The Cuozz gives it half a star. [NYP]

Robert Sietsema finds a mixed bag at Chez Sardine, but he recommends the sushi: "The sushi is of the fussed-over variety, yet the flavor schemes are solid, the fish fresh, and the juxtapositions pleasantly novel. A curl of brown Spanish mackerel goes exceedingly well with leeks and potatoes frizzled on top, while sea urchin wrapped in nori conceals a wad of beef underneath, as if the chef were torn between land and sea. Prices run $4 to $8 apiece, and you'd have to eat at least 15 to make a meal. These are really not drinking snacks." [VV]

Michael Kaminer ger two stars (out of five) to Hakkasan: "Hakkasan's not skimping on quality meat, fish and veg look and taste topnotch. But none of the presentations do them justice. Whether a dish emerges lukewarm, oversauced or overdone, you realize the limitations of what's essentially a chain-restaurant kitchen. And none of those lapses are forgivable at these stratospheric price points." [NYDN]

Adam Platt utmärkelser one star Till båda Tribeca Canvas och Pig and Khao. On Morimoto's restaurant: "[T]he sense you get, as one dish is cleared away and another arrives, is that, instead of cooking from the heart, this talented chef is coming up with his slightly tortured, transparently trendy recipes by putting on a blindfold and randomly throwing darts at a map." [GS/NYM]

Jay Cheshes files on Fletcher's och BrisketTown this week. On the latter: "The brisket, Pat LaFrieda meat in a salt-and-pepper rub, deserves a host of blue ribbons. In both fatty and lean iterations, it's never dry—potent with smoke, with an intense peppery ring around the edges. Pork ribs, finished in brown sugar and maple syrup, are impressive too—dense, meaty and falling off the bone." BrisketTown gets four stars out of five Fletcher's gets three stars out of five. [TONY]

THE ELSEWHERE: Gael Greene is floored by chef Abe Hiroki's special tasting menu at EN Japanese Brasserie, Tejal Rao digs the pies and the atmosphere at Juliana's in Dumbo, Silvia Killingsworth of Tables for Two praises the polenta and the pasta dishes at L'Apicio, and Ligaya Mishan has a wonderful sushi experience at Tanoshi on the Upper East Side.

THE BLOGS: The Immaculate Infatuation boys give a solid 8.0 to Egg in Williamsburg, the Food Doc thinks that Aska is even more accomplished than Frej, Eat Big Apple likes the setting and the food at Gaonnuri more than the service, Chekmark Eats has a unique and satisfying meal at Comodo, The Pink Pig discovers high-end French cooking at a reasonable price at Jeanne & Gaston, NYC Foodie has a great meal at Harold Dieterle's The Marrow, and NY Journal loves the food and the service at David Santos's Louro.
· All Reviews on Eater [


Pete Wells Awards Two Stars to Krescendo in Boerum Hill

The quality of a restaurant's pizza often correlates negatively with that of its pastas and salads. Ms. Falkner brings the same quiet focus to all her cooking at Krescendo. Her pasta con le sarde, with toasted pebbles of Sardinian fregola, is exceptionell. And while the spaghetti al pomodoro does not surpass the great version at Scarpetta, it comes close enough to survive the comparison unscathed, and it contains way less butter.

Krescendo's pizza knots are more like zeppole, deep-fried dough with a tendency to be a bit undercooked at the core. But get them anyway and avoid the doughy parts, dipping the rest in the remarkably deep sauce of black garlic, calamata olives, balsamic vinegar and molasses.

Steve Cuozzo is baffled by Morimoto's new restaurant, Tribeca Canvas: "Kurobuta corn dogs? Tough little pork numbers bland as canned Vienna sausage, skewered on ice-cream bar sticks under batter theoretically crispened with fried potatoes only one of three shaggy dogs had the least crackle. Morimoto's mac 'n' cheese 'interpretation'? Limp elbows and four unidentifiable cheeses in a somnolent alloy that a bread-crumb sprinkling failed to arouse. Stir in a poached egg on top and, voilà! It's as gooey and indistinct as before." The Cuozz gives it half a star. [NYP]

Robert Sietsema finds a mixed bag at Chez Sardine, but he recommends the sushi: "The sushi is of the fussed-over variety, yet the flavor schemes are solid, the fish fresh, and the juxtapositions pleasantly novel. A curl of brown Spanish mackerel goes exceedingly well with leeks and potatoes frizzled on top, while sea urchin wrapped in nori conceals a wad of beef underneath, as if the chef were torn between land and sea. Prices run $4 to $8 apiece, and you'd have to eat at least 15 to make a meal. These are really not drinking snacks." [VV]

Michael Kaminer ger two stars (out of five) to Hakkasan: "Hakkasan's not skimping on quality meat, fish and veg look and taste topnotch. But none of the presentations do them justice. Whether a dish emerges lukewarm, oversauced or overdone, you realize the limitations of what's essentially a chain-restaurant kitchen. And none of those lapses are forgivable at these stratospheric price points." [NYDN]

Adam Platt utmärkelser one star Till båda Tribeca Canvas och Pig and Khao. On Morimoto's restaurant: "[T]he sense you get, as one dish is cleared away and another arrives, is that, instead of cooking from the heart, this talented chef is coming up with his slightly tortured, transparently trendy recipes by putting on a blindfold and randomly throwing darts at a map." [GS/NYM]

Jay Cheshes files on Fletcher's och BrisketTown this week. On the latter: "The brisket, Pat LaFrieda meat in a salt-and-pepper rub, deserves a host of blue ribbons. In both fatty and lean iterations, it's never dry—potent with smoke, with an intense peppery ring around the edges. Pork ribs, finished in brown sugar and maple syrup, are impressive too—dense, meaty and falling off the bone." BrisketTown gets four stars out of five Fletcher's gets three stars out of five. [TONY]

THE ELSEWHERE: Gael Greene is floored by chef Abe Hiroki's special tasting menu at EN Japanese Brasserie, Tejal Rao digs the pies and the atmosphere at Juliana's in Dumbo, Silvia Killingsworth of Tables for Two praises the polenta and the pasta dishes at L'Apicio, and Ligaya Mishan has a wonderful sushi experience at Tanoshi on the Upper East Side.

THE BLOGS: The Immaculate Infatuation boys give a solid 8.0 to Egg in Williamsburg, the Food Doc thinks that Aska is even more accomplished than Frej, Eat Big Apple likes the setting and the food at Gaonnuri more than the service, Chekmark Eats has a unique and satisfying meal at Comodo, The Pink Pig discovers high-end French cooking at a reasonable price at Jeanne & Gaston, NYC Foodie has a great meal at Harold Dieterle's The Marrow, and NY Journal loves the food and the service at David Santos's Louro.
· All Reviews on Eater [


Pete Wells Awards Two Stars to Krescendo in Boerum Hill

The quality of a restaurant's pizza often correlates negatively with that of its pastas and salads. Ms. Falkner brings the same quiet focus to all her cooking at Krescendo. Her pasta con le sarde, with toasted pebbles of Sardinian fregola, is exceptionell. And while the spaghetti al pomodoro does not surpass the great version at Scarpetta, it comes close enough to survive the comparison unscathed, and it contains way less butter.

Krescendo's pizza knots are more like zeppole, deep-fried dough with a tendency to be a bit undercooked at the core. But get them anyway and avoid the doughy parts, dipping the rest in the remarkably deep sauce of black garlic, calamata olives, balsamic vinegar and molasses.

Steve Cuozzo is baffled by Morimoto's new restaurant, Tribeca Canvas: "Kurobuta corn dogs? Tough little pork numbers bland as canned Vienna sausage, skewered on ice-cream bar sticks under batter theoretically crispened with fried potatoes only one of three shaggy dogs had the least crackle. Morimoto's mac 'n' cheese 'interpretation'? Limp elbows and four unidentifiable cheeses in a somnolent alloy that a bread-crumb sprinkling failed to arouse. Stir in a poached egg on top and, voilà! It's as gooey and indistinct as before." The Cuozz gives it half a star. [NYP]

Robert Sietsema finds a mixed bag at Chez Sardine, but he recommends the sushi: "The sushi is of the fussed-over variety, yet the flavor schemes are solid, the fish fresh, and the juxtapositions pleasantly novel. A curl of brown Spanish mackerel goes exceedingly well with leeks and potatoes frizzled on top, while sea urchin wrapped in nori conceals a wad of beef underneath, as if the chef were torn between land and sea. Prices run $4 to $8 apiece, and you'd have to eat at least 15 to make a meal. These are really not drinking snacks." [VV]

Michael Kaminer ger two stars (out of five) to Hakkasan: "Hakkasan's not skimping on quality meat, fish and veg look and taste topnotch. But none of the presentations do them justice. Whether a dish emerges lukewarm, oversauced or overdone, you realize the limitations of what's essentially a chain-restaurant kitchen. And none of those lapses are forgivable at these stratospheric price points." [NYDN]

Adam Platt utmärkelser one star Till båda Tribeca Canvas och Pig and Khao. On Morimoto's restaurant: "[T]he sense you get, as one dish is cleared away and another arrives, is that, instead of cooking from the heart, this talented chef is coming up with his slightly tortured, transparently trendy recipes by putting on a blindfold and randomly throwing darts at a map." [GS/NYM]

Jay Cheshes files on Fletcher's och BrisketTown this week. On the latter: "The brisket, Pat LaFrieda meat in a salt-and-pepper rub, deserves a host of blue ribbons. In both fatty and lean iterations, it's never dry—potent with smoke, with an intense peppery ring around the edges. Pork ribs, finished in brown sugar and maple syrup, are impressive too—dense, meaty and falling off the bone." BrisketTown gets four stars out of five Fletcher's gets three stars out of five. [TONY]

THE ELSEWHERE: Gael Greene is floored by chef Abe Hiroki's special tasting menu at EN Japanese Brasserie, Tejal Rao digs the pies and the atmosphere at Juliana's in Dumbo, Silvia Killingsworth of Tables for Two praises the polenta and the pasta dishes at L'Apicio, and Ligaya Mishan has a wonderful sushi experience at Tanoshi on the Upper East Side.

THE BLOGS: The Immaculate Infatuation boys give a solid 8.0 to Egg in Williamsburg, the Food Doc thinks that Aska is even more accomplished than Frej, Eat Big Apple likes the setting and the food at Gaonnuri more than the service, Chekmark Eats has a unique and satisfying meal at Comodo, The Pink Pig discovers high-end French cooking at a reasonable price at Jeanne & Gaston, NYC Foodie has a great meal at Harold Dieterle's The Marrow, and NY Journal loves the food and the service at David Santos's Louro.
· All Reviews on Eater [


Titta på videon: Bee and Flower: Swallow Your Stars live


Tidigare Artikel

Tricolor glass tårta

Nästa Artikel

Mitt första hemlagade bröd-OCH JAG KAN !!!