Nötköttscurry med ärtomelettrecept


  • Recept
  • Ingredienser
  • Kött och fågel
  • Nötkött
  • Biff curry

Kryddig nötkarry serverad med en ärt- och vårlökomelett, gurkmeja ris och garnerad med uppfriskande tomat och gurka.


Kent, England, Storbritannien

4 personer gjorde detta

IngredienserServerar: 2

  • vegetabilisk olja för stekning
  • 4 stora lökar, skuren i klyftor eller tunt skivade
  • 2 msk Ferns Hot Curry Paste
  • 1/2 tsk malen kummin
  • 1/2 tsk mald koriander
  • 350 g gryta i nötkött
  • 1 hög matskedar vanligt mjöl
  • salt och peppar efter smak
  • 475 ml vatten
  • 135 g basmatiris
  • 1 tsk gurkmeja
  • 4 kardemumspulver
  • 4 uppvispade ägg, delade
  • 2 stänk mjölk, uppdelad
  • 2 msk frysta petit pois, uppdelade
  • 2 vårlökar, skivade på längden, delade
  • 2 nypor spiskummin till omelett
  • 2 nypor koriander
  • 1 mogen tomat, tärnad
  • 1 stor handfull skivad gurka

MetodPrep: 10min ›Tillagning: 3 timmar› Klar om: 3 timmar 10 min

  1. Värm lite olja i en gryta. Tillsätt löken och koka tills den är genomskinlig, ca 5 minuter. Tillsätt currypastan, 1/2 tsk vardera av kummin och koriander. Blanda väl med träsked. Tillsätt nötköttet och koka, rör om ofta tills det fått bra färg.
  2. Sänk värmen till låg. Strö över mjölet och kryddan. Det kommer att se stökigt ut vid denna tidpunkt. Rör om ordentligt i en minut. Tillsätt vattnet och blanda väl igen. Koka upp nästan, koka upp och låt koka försiktigt, rör om då och då i 90 till 120 minuter.
  3. Samtidigt kan riset tillagas i förväg. (Detta är subtilt ris, färgat av gurkmejan). Koka upp en kastrull med saltat vatten, tillsätt ris, tumör och kardemumma. Koka tills det är klart, töm och skölj under kallt vatten. Täck och kyla tills det är klart att värma upp senare.
  4. Värm 2 matskedar olja i en liten wok eller stekpanna femton minuter före servering. Blanda 2 vispade ägg, salt, peppar, skvättmjölk, 1 msk petit pois och 1/2 av vårlöken i en skål. Blanda väl. Häll i het olja och koka tills det är lätt och luftigt, vänd en gång. Upprepa för återstående omelett.
  5. Se till att riset värms upp ordentligt. Tallrik med ris, nötkarry, omelett och garnering.

Nyss sedda

Recensioner & betygGenomsnittligt globalt betyg:(0)

Recensioner på engelska (0)


Omelettrecept

En omelett är en basrätt, lika lämplig för en snabb middag som för brunch, och den här samlingen ger dig alternativ för dem alla. Ta en titt på vår guide för att göra omelett för mer råd om hur du perfektar din maträtt - det behöver inte sägas att du måste bryta några ägg!

Nathan Outlaws bacon- och ärtomelettrecept gör den perfekta frukosten för två, men för något lite mer omfattande är en spansk omelett eller italiensk frittata ett bra alternativ. När den är packad med potatis och andra rejäla fyllningar kan en frittata vara en måltid i sig, perfekt för att kombinera med sallad som en lätt lunch eller servera i bitar på en picknick.

Ring förändringarna från traditionell matlåda och prova det barnvänliga spanska omelettreceptet av bröderna Galvin, eller för en maträtt fylld med färska, säsongsbetonade smaker Bruno Loubets sparris, ost och mynta frittata är svårt att slå.


Två ostsparristertor

Serverar 8 till 10 skivor
Förberedelsedags 15 minuter
tillagningstid 40 minuter
Total tid 55 minuter
Allergi Ägg, mjölk, vete
Diet Vegetarian
Måltyp Lunch, huvudrätt, mellanmål
Övrigt Barnvänlig, kan förberedas, serveras kall, serveras varm
Tillfälle Födelsedagsfest, ledig fest, jul, påsk, formell fest, tacksägelse, alla hjärtans dag
Område Brittiska
Av författare Karen S Burns-Booth

Alsande Tonak (Cow Pea) – Goan Recept

Alsande, som det är känt är Goa en baljväxter som är rik på B-vitaminer och mineraler. En underart av koärten, Goan alsande är mindre och är vita eller vissa har också en rödaktig konsistens. Jag har använt den lilla vita sorten i tonak. De alsande tonak tillagas och serveras regelbundet på Goan hinduiska bröllopsmottagningar. Ganska många Goan -restauranger serverar också alsande tonak på frukost.

Prep. Tid: 20 min. + Blötläggning över natten

Tillagningstid: 30 till 35 minuter.

  • Alsande [Cow Pea] (liten röd eller vit sort) - 2 koppar
  • Kokos (riven) - 2 koppar
  • Torr röd chili (sorten Canacona eller Mapusa) - 10 till 12
  • Svartpepparkorn - 18 till 20
  • Korianderfrön - 2 tsk.
  • Gurkmeja pulver - ½ tsk.
  • Sockerrör Jaggery - 1 ½ msk.
  • Tamarind (blöt i ½ dl varmt vatten)- 1 liten kalkstorlek
  • För härdning:
    • Senapsfrön - 1 ½ tsk.
    • Curry Leaves - 15 till 18
    • Asafoetida - ¼ tsk.
    • Olja - 1 msk.

    Steg 1: Blötlägg ärtorna över natten i tillräckligt med vatten. Nästa dag töm vattnet och skölj med 2 byten vatten. Tryckkoka bönorna med 4 dl vatten och 2 tsk. salt för 2 visselpipor eller mer. (ärtorna måste vara kokta men inte mosiga)

    Steg 2: Rosta korianderfröna lätt på en galler. Mal den rostade koriandern med kokosnöt, gurkmeja, röda chili och pepparkorn till en fin pasta.

    Steg 3: Överför det kokta alsande i ett kärl som är lämpligt för att göra såsen. Lägg till marken masalas. Sila i tamarindmassan och tillsätt 1 dl varmt vatten eller mer för att anpassa såsens konsistens efter eget val. Sätt kärlet på värme och koka upp det. Sänk sedan värmen och koka på svag värme i 5 minuter.

    Steg 4: Smula sedan ner jaggeriet i curry och blanda väl. Täck och koka ytterligare 5 minuter på svag värme. Sök efter salt och tillsätt vid behov.

    Steg 5: Värm olja i en tadka kastrull eller en stor sked. Tillsätt senapsfrön och tills de börjar sputtra, lägg till asafoetida och curryblad i några sekunder. Häll innehållet i såsen och täck omedelbart så att smakerna inte slipper ut.


    Ann och Jane Esselstyn

    Ann och Jane Esselstyn är ett moder-dotter-team med decenniers erfarenhet av att utveckla läckra, hälsosamma rätter både för deras familj och för Dr. Esselstyns många tacksamma patienter. Ann Crile Esselstyn utvecklade recepten för New York Times bästsäljare Förhindra och omvänd hjärtsjukdom och är medförfattare till Kokboken The Prevent & amp Reverse Heart Disease Cookbook. En mor till fyra, Ann är för närvarande fokuserad på att rådgöra hjärtpatienter för att förbereda och njuta av växtbaserade, oljefria livsmedel. Jane Esselstyn, RN är en friskvårdsinstruktör och en växtstark programledare och kock, samt en gift mamma till tre, som har ätit på detta sätt i mer än 25 år. Jane utvecklade recept för Mitt nötkött med kött och är medförfattare med Ann of Kokboken The Prevent & amp Reverse Heart Disease Cookbook.

    se mer från denna författare


    * Serverar 4 * One-Pot * 95 gr/ 3.35oz * 499 Cal *

    Du kommer att behöva:
    1 matsked kokosolja
    1 rödlök, tärnad
    2 teskedar garam masala pulver
    1 tsk gurkmeja
    1/2 tsk Chili pulver
    1,5 kg/ 3,3 lb blandade hackade grönsaker (1 stor sötpotatis, 1 aubergine, 1 morot, gröna bönor, ärtor)
    1 burk (400 g) kikärter, dränerade
    Salt att smaka
    1 handfull hackade korianderblad
    8 matskedar kokosmjölkspulver

    Värme kokosoljan i en stor kastrull. Tillsätt lök och koka tills den är mjuk och genomskinlig.

    Rör i kryddor, värm ytterligare en minut tillsammans.

    Lägg till grönsaker och 1 dl vatten. Koka upp och krydda efter smak.

    Sänk värmen till en medel-låg. Lägg på ett lock och låt koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 30-40 minuter.
    Lägg till kikärter och korianderblad rör om ordentligt. Låt sjuda ytterligare ett par minuter.

    Avlägsna från värmen och svalna ordentligt.
    Spridning kikärt- och grönsakskurryblandningen på dehydratorbrickor täckta med non-stick-ark eller bakplåtspapper.

    Torka vid 63C/145F i 8-10 timmar tills den är spröd.

    Dela upp torkad måltid i 4 lika stora portioner (ca 100 gr/ 3,5 oz vardera) och lägg i separata blixtlåspåsar. Lägg i varje påse 2 msk kokosmjölkspulver och försegla.

    På spåret:
    För att rehydrera 1 portion:

    Sätta den torkade måltiden i en gryta och tillsätt 2/3 till 1 dl vatten.
    Koka upp och koka, rör om ibland, i ca 10-15 minuter, tills det återfuktas.
    Tjäna med tortilla eller chapati.

    Näringsinformation: Protein 14,1 g, Kolhydrater 62.1 g, Sockerarter19,1 g, Fiber 17,3 g, Fett 25 g,, Natrium 270 mg

    Obs: Du kan lägga till den torkade måltiden 1/3 kopp uttorkat kokt ris för extra kalorier.


    Instruktioner

    1. Värm hälften av kokosgrädden i en kastrull på medelvärme.
    2. När kokosgrädden börjar bubbla, stek av den gröna currypastan i den tills den är doftande (detta är ett mycket viktigt steg).
    3. Häll i resten av kokosgrädden och fortsätt att röra i ca 1-2 minuter
    4. Tillsätt nötköttet och kaffirlimbladen i grytan och koka tills nötköttet är klart. Om din curry är för tjock kan du tillsätta ½ dl vatten till den vid denna tidpunkt.
    5. Tillsätt fisksås och socker och smaka-testa din gröna curry för att se om den behöver mer fisksås eller socker.
    6. När curry kokar, släng i thailändsk aubergine och ärt aubergine och koka i ytterligare 2 minuter.
    7. Häll i de thailändska söta basilikabladen och stäng av värmen.

    Vilka ingredienser ingår i en nötköttskorma?

    Beroende på vilken region det enskilda receptet kommer från kan Korma göras med olika kryddor och ingredienser. I Storbritannien används kokosmjölk ofta som gräddekomponent, och skålen garneras ofta med nötter och örter som cashewnötter och koriander. Generellt spelar ingefära, kokos, spiskummin, chili och koriander alla en viktig roll i skapandet av denna maträtt!

    Det fantastiska med beef korma är att du helt kan anpassa receptet efter dina egna preferenser. Korma -recept kan variera i smak beroende på användningen av kryddor, och som sådan kan du lägga till eller utelämna vissa kryddor om du ogillar dem, eller om du inte har dem till hands. Även om du kan använda ett förblandat currypulver, rekommenderar jag att du skapar din egen curry-kryddblandning, och jag har inkluderat ett curry-kryddblandningsrecept nedan!

    Jag rekommenderar också starkt att använda en hemlagad kycklingfond eller nötköttfond som en del av vätskan som används för att sjuda köttet, eftersom näringsämnet och smakrika fonden kommer att lägga till ett otroligt smakdjup, omöjligt om du bara använder vatten.


    Receptöversikt

    Ta en stor wok tillsätt 3 msk vegetabilisk olja tillsammans med löken, finhackad vitlök och hackad ingefära. Stek tills den är doftande, detta bör ta cirka 3 minuter på svag värme.

    Tillsätt sedan kombinationen av kryddor och stek i ytterligare 1 minut. Detta kommer att bidra till att intensifiera de aromatiska smakerna.

    Hacka paprikan och tillsätt dem i lökblandningen.

    Tillsätt 100 ml vatten. Detta hjälper till att förhindra att kryddan bränns när du steker köttet.

    Ta en annan kastrull tillsätt 2 msk vegetabilisk olja. Skär ryggbiffen i strimlor. Krydda dem med salt och tillsätt dem i pannan när det är varmt. Koka varje sida i cirka 2 minuter utan omrörning. Detta kommer att skapa en fin gyllene skorpa. När de är klara lägger du det åt sidan.

    Vattnet som tillsätts till lökbotten bör reduceras nu. Tillsätt citrongräspasta, mandelmalda, kycklingfond, yoghurt, färsk koriander, farinsocker. Koka detta på mycket låg värme i 30 minuter.

    När 30 minuter är slut och såsen har tjocknat, lägg i spenaten och biffen med saften. Koka tills biffen värms igenom. Servera över basmatiris. Kan också serveras med krispig potatis och vitlöksnanbröd.

    Vi använder nödvändiga cookies för att vår webbplats ska fungera. Vi vill också ställa in valfria analyscookies för att förbättra den och för att ställa in inriktningskakor för marknadsföring. Vi ställer inte in valfria cookies utan ditt tillstånd. Klicka på länken Cookiepolicy för vår cookiepolicy och för att hantera cookies.


    Nötköttscurry med ärtomelettrecept - Recept

    Det finns ännu ett nytt tillskott i min omfattande kokboksamling och den här har snabbt blivit en av de böcker som måste rekommenderas för mina läsare som är intresserade av indisk matlagning. Efter att ha läst en omfattande recension av boken av Sia of Monsoon Spice beställde jag omedelbart ett exemplar och redan har jag blivit inspirerad att göra några rätter ur boken.

    Prashad — Indian Vegetarian Cooking av Kaushy Patel är resultatet av en livslång resa med passionerad matlagning av författaren. Med inriktning på gujarati -mat flyttade Patel till England som ung kvinna och kom strax in i livsmedelsbranschen som började med en deli specialiserad på indisk gatemat som så småningom blommade ut till en restaurang som fick mycket beröm och erkännande av kocken Gordon Ramsay &# 8212 som säger något för att han inte är vegetarian och hans normer ibland är nästan omöjliga att uppfylla. När jag tänker på det, minns jag avsnittet av Best Restaurant -serien när Patel och hennes familjs företag presenterades och blev ganska charmad. Sia fick välsignelsen att äta på restaurangen i Bradford, England och jag måste erkänna att jag brinner av avund.

    Innehållet i omslagen innehåller recept som sträcker sig från förrätter och street snacks, huvudrätter, risrätter och bröd, soppor och sidor samt desserter och godis. Oavsett om du är nybörjare eller erfaren kock, hittar du massor av inspiration för dina egna matlagningsupplevelser. Många av recepten är indiska klassiker med ett fräscht utseende, och vi bjuds på några värdefulla skapelser som Patel har skapat, delat och serverat för ivriga familjer och kunder med stor framgång. Massor av veganska recept erbjuds också tillsammans med lök- och vitlökfria läckerheter.

    Sia hade gjort ett utmärkt jobb med att diskutera och granska boken, så kolla in hennes recension. Jag kommer att ha mer att säga om denna underbara bok när jag fortsätter att utforska.

    Nyckeln till denna underbart smakrika maträtt är att koka blomkålen tills den är mjuk och ha en ganska mild hand med kryddningen, men du vill ha lite indisk värme.

    Blomkål och ärtkarry
    Recept av Lisa Turner
    Anpassad från Prashad — indisk vegetarisk matlagning
    Kök: indiskt
    Publicerad den 26 mars 2013

    Gröna ärtor och blomkål kokta tills de är mjuka i mjuka och doftande indiska kryddor och frön

    Förberedelse: 20 minuter
    Tillagningstid: 15 till 17 minuter

    • 4 till 5 färska gröna chili, delvis fröade och hackade
    • 1-tums bit färsk ingefära, hackad
    • 2 msk olja
    • 1 1/2 tsk kumminfrön
    • 1 1/2 tsk senapsfrön
    • 1/2 tsk bockhornsklöverfrön
    • 1/2 tsk asafetida
    • 1 medium blomkål, skuren i 1-tums bitar
    • 1 tsk mald gurkmeja
    • 1/2 tsk chilipulver
    • 1 msk mald koriander
    • 1 1/2 tsk havssalt
    • 2 3/4 dl färska eller frysta ärtor
    • 1 medelstor tomat, finhackad
    • generös handfull torkade curryblad, smulade
    • juice från 1 färsk lime (2 msk)
    • handfull färsk persilja eller koriander, hackad

    Börja med att göra en grov pasta av chili och ingefära i en mortel och stöt eller mixer. Avsätta.

    Värm oljan i medelhög värme i en stor kastrull. När det är varmt, tillsätt kumminfrön, senapsfrön och bockhornsklöverfröna och rör om i 30 sekunder eller tills senapsfröna blir gråa och börjar sputtra och poppa. Häll i asafetida och rör om snabbt en gång.

    Tillsätt chili- och ingefärapasta, blomkål, gurkmeja, chilipulver, mald koriander, salt och några matskedar vatten och rör om ordentligt för att belägga blomkålen med kryddor. Täck över och koka i ca 8 till 10 minuter eller tills blomkålen är mjuk, rör om ofta.

    Lägg nu till ärtorna, tomaten och currybladen, rör om ordentligt och fortsätt att laga mat, täckt i ytterligare 5 minuter eller tills ärtorna är mjuka, rör om då och då. Stäng av värmen, rör ner limejuice och färsk persilja eller koriander, reservera lite till garnering och låt stå i 5 till 10 minuter så att smakerna blandas.

    Servera garnerad med återstående persilja eller koriander med en dal soppa, ris och hemlagade chapatibröd för en tröstande och komplett måltid.


Titta på videon: Brzi pileći curry - Fini Recepti by Crochef


Tidigare Artikel

Tricolor glass tårta

Nästa Artikel

Mitt första hemlagade bröd-OCH JAG KAN !!!